Croquete de pizza recheado com queijo e molho de tomate é uma receita crocante por fora, cremosa por dentro e cheia de sabor. O recheio combina muçarela derretida, calabresa, molho de tomate e orégano.
O Croquete de pizza recheado com queijo e molho de tomate funciona bem no lanche da tarde, festas, porções para vender, delivery de salgados e também como petisco especial.
Ingredientes do Croquete de pizza recheado com queijo e molho de tomate
- 120 g de muçarela cortada em tiras ou cubos
- 100 g de linguiça calabresa picada em cubinhos
- 1/3 de xícara de molho de tomate bem espesso
- 1/2 colher de chá de orégano para o recheio
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de caldo de frango ou água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano para a massa
- 1/2 colher de chá de páprica
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 ovos batidos
- 2 colheres de sopa de leite para empanar
- 1 e 1/2 xícara de farinha panko ou farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo da receita de Croquete de pizza recheado com queijo e molho de tomate
Preparo do recheio
- Coloque a calabresa em uma frigideira.
- Frite na própria gordura até começar a dourar.
- Retire da frigideira e deixe esfriar completamente.
- Misture o molho de tomate com o orégano.
- Use um molho bem espesso para evitar que escape durante a fritura.
- Para facilitar a montagem, coloque pequenas porções do molho sobre um prato forrado com papel-manteiga.
- Leve ao congelador por aproximadamente 30 minutos.
Preparo da massa
- Coloque o leite, o caldo de frango ou a água, a manteiga, o sal, o orégano e a páprica em uma panela.
- Leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Acrescente toda a farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa vigorosamente até formar uma massa uniforme que desgrude completamente do fundo da panela.
- Continue cozinhando e mexendo por aproximadamente 2 minutos para retirar o sabor de farinha crua.
- Transfira a massa para uma superfície limpa.
- Quando estiver morna, acrescente o queijo parmesão ralado.
- Sove cuidadosamente até a massa ficar lisa e macia.
Montagem dos croquetes
- Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
- Coloque no centro um pedaço de muçarela, alguns cubinhos de calabresa e uma pequena porção do molho gelado.
- Feche cuidadosamente, envolvendo todo o recheio.
- Modele em formato alongado, semelhante a um croquete tradicional.
- Verifique se a massa está completamente fechada e sem rachaduras.
- Repita o processo com o restante dos ingredientes.
Empanamento
- Misture os ovos batidos com o leite.
- Passe cada croquete nessa mistura.
- Em seguida, empane na farinha panko ou na farinha de rosca.
- Pressione levemente para formar uma cobertura uniforme.
- Leve os croquetes à geladeira por aproximadamente 20 minutos antes de fritar.
Fritura
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite poucos croquetes por vez até ficarem dourados e crocantes.
- Retire da panela.
- Deixe escorrer sobre papel-toalha ou uma grade.
- Sirva ainda quente.
Opção na AirFryer
- Borrife ou pincele azeite sobre toda a superfície dos croquetes.
- Disponha na cesta da AirFryer sem sobrepor.
- Asse a 200°C por aproximadamente 12 a 15 minutos.
- Vire na metade do tempo para dourar por igual.
- Sirva ainda quente.
Como ganhar dinheiro com Croquete de pizza recheado com queijo e molho de tomate
Essa receita pode ser vendida em unidades individuais, kits de salgados, porções para festas ou combos com molhos. O rendimento estimado é de aproximadamente 12 croquetes médios.
Se a receita render 12 unidades e cada croquete for vendido por R$ 5,00, o faturamento bruto será de R$ 60,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, óleo, gás e entrega.
Para vender melhor, embale os croquetes em caixinhas próprias para alimentos e entregue ainda quentinhos quando possível. Divulgue no WhatsApp e ofereça versões fritas, na AirFryer, combos com molho de tomate temperado e opções para festas pequenas.