A torta de limão combina uma base crocante de biscoito com um recheio cremoso, refrescante e cheio de sabor.
Finalizada com merengue levemente dourado e raspas de limão, é perfeita para servir como sobremesa em qualquer ocasião. A receita rende aproximadamente 15 porções.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de torta de limão
Para a massa
- 200 g de biscoito maisena
- 150 g de margarina
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado, equivalente a 395 g
- 1 caixa de creme de leite, equivalente a 200 g
- Suco de 4 limões
- Raspas de 2 limões
Para a cobertura
- 3 ou 4 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de 2 limões para decorar
Modo de preparo da receita de torta de limão
Preparo da massa
- Coloque os biscoitos maisena no liquidificador ou processador.
- Triture até obter uma farofa bem fina e uniforme.
- Acrescente a margarina e bata novamente até formar uma mistura úmida, semelhante a uma farofa compacta.
- Transfira a mistura para uma forma de fundo removível com aproximadamente 27 cm de diâmetro.
- Espalhe a massa pelo fundo e pelas laterais da forma, pressionando bem com as mãos ou com o fundo de um copo.
- Procure deixar a base com espessura uniforme para que asse por igual e não se desmanche ao cortar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos.
- Retire do forno quando a massa estiver levemente dourada e deixe esfriar antes de adicionar o recheio.
Preparo do recheio
- Coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões no liquidificador.
- Bata até obter um creme liso, uniforme e mais firme.
- Acrescente as raspas de limão e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
- Evite raspar a parte branca da casca dos limões, pois ela pode deixar o recheio amargo.
- Despeje o recheio sobre a massa completamente fria.
- Espalhe cuidadosamente até formar uma camada nivelada.
- Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para o recheio começar a firmar.
Preparo da cobertura
- Coloque as claras em uma tigela limpa, seca e sem resíduos de gordura.
- Bata na batedeira até as claras atingirem o ponto de neve.
- Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
- Continue batendo até formar um merengue firme, brilhante e com picos que mantenham o formato.
- Espalhe o merengue sobre o recheio gelado, cobrindo toda a superfície da torta.
- Faça pequenas ondas ou picos com as costas de uma colher para melhorar a apresentação.
- Leve novamente ao forno por alguns minutos, somente até o merengue ficar levemente dourado.
- Acompanhe atentamente essa etapa, pois o merengue pode dourar rapidamente.
Finalização da torta
- Retire a torta do forno e espere esfriar completamente.
- Leve à geladeira até o momento de servir, preferencialmente por algumas horas para ficar bem firme e gelada.
- Passe cuidadosamente uma faca fina entre a massa e a lateral da forma, caso seja necessário.
- Solte o aro da forma sem retirar a torta do fundo removível.
- Decore com as raspas de limão reservadas.
- Corte em aproximadamente 15 porções e sirva a torta gelada.
Como ganhar dinheiro com torta de limão
A torta de limão pode ser vendida inteira ou em fatias individuais para festas, cafés, restaurantes, encomendas e entregas. Para facilitar a comercialização, mantenha o tamanho das fatias padronizado e utilize embalagens próprias para sobremesas refrigeradas.
Considerando um rendimento aproximado de 15 porções, se cada fatia for vendida por R$ 8,00, o faturamento bruto da receita será de R$ 120,00. Desse valor, devem ser descontados os custos dos ingredientes, das embalagens, da energia e das entregas.
Mantenha a torta sempre refrigerada e informe ao cliente a data de fabricação, o prazo de validade e as orientações de conservação. Para aumentar as opções de venda, também é possível preparar versões individuais em potes ou pequenas formas de fundo removível.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.