O arroz carreteiro simples fica soltinho, bem temperado e combina carne-seca macia, bacon e linguiça calabresa.
O arroz carreteiro simples funciona bem no almoço, no jantar, em encontros de família, marmitas ou para venda por encomenda. A receita rende aproximadamente 6 porções.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de arroz carreteiro simples
- 3 xícaras (chá) de arroz cru
- 500 g de carne-seca dessalgada
- 200 g de bacon cortado em cubos
- 200 g de linguiça calabresa sem pele e cortada em cubos
- 1 tomate grande e maduro, sem sementes e picado
- 1 cebola grande picada
- Aproximadamente 6 xícaras (chá) de água quente
- Pimenta-calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo da receita de arroz carreteiro simples
Cozimento da carne-seca
- Coloque a carne-seca dessalgada em uma panela de pressão.
- Cubra completamente com água.
- Tampe corretamente a panela e leve ao fogo.
- Quando começar a pressão, abaixe o fogo.
- Cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até a carne ficar macia.
- Desligue o fogo e aguarde toda a pressão sair antes de abrir a panela.
- Escorra a carne e espere amornar.
- Desfie a carne-seca e reserve.
Preparo das carnes
- Coloque o bacon em uma panela grande.
- Frite em fogo médio até começar a dourar e liberar a própria gordura.
- Acrescente a linguiça calabresa cortada em cubos.
- Continue refogando até a calabresa ficar bem dourada.
- Adicione a cebola picada.
- Refogue até a cebola ficar macia e levemente transparente.
Preparo do refogado
- Acrescente o tomate picado e a pimenta-calabresa.
- Junte a carne-seca desfiada.
- Misture bem para distribuir as carnes e os temperos.
- Cozinhe por alguns minutos, até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione o arroz cru.
- Refogue por aproximadamente 2 minutos, envolvendo os grãos com as carnes e os temperos.
Cozimento do arroz
- Acrescente aproximadamente 6 xícaras (chá) de água quente.
- Misture e prove o caldo antes de adicionar sal.
- Acrescente sal somente se necessário.
- Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada.
- Quando a água estiver quase seca, abaixe o fogo.
- Tampe completamente a panela.
- Continue o cozimento até o arroz ficar macio e a água secar.
- Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente durante o cozimento.
Finalização
- Desligue o fogo quando o arroz estiver completamente cozido.
- Deixe descansar com a panela tampada por aproximadamente 5 minutos.
- Solte delicadamente os grãos com um garfo.
- Finalize com salsa picada a gosto.
- Divida em aproximadamente 6 porções e sirva ainda quente.
Como ganhar dinheiro com arroz carreteiro simples
O arroz carreteiro pode ser vendido em marmitas ou porções individuais. Ele funciona bem em almoços, jantares, eventos e encomendas.
Considerando um rendimento aproximado de 6 porções, se cada marmita for vendida por R$ 22,00, o faturamento bruto será de R$ 132,00. Desconte os custos dos ingredientes, das embalagens, do gás ou da energia e das entregas.
Padronize a quantidade de arroz e carnes em cada embalagem. Mantenha as porções em temperatura adequada até a entrega e informe a data de fabricação e as orientações de conservação.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.