Manjar de coco com calda de ameixa

O manjar de coco com calda de ameixa fica cremoso, firme e com um sabor delicado de coco.

O manjar de coco com calda de ameixa funciona bem como sobremesa, em festas, encontros de família ou para venda por encomenda. A receita rende aproximadamente 20 porções.

Ingredientes da receita de manjar de coco com calda de ameixa

Para o manjar

• 1 litro de leite integral
• 1 caixa de leite condensado, equivalente a 395 g
• 1 vidro de leite de coco, equivalente a 200 ml
• 1 caixa de creme de leite, equivalente a 250 g
• 1 xícara (chá) de amido de milho, aproximadamente 110 g
• 2 colheres (sopa) de coco ralado, opcional

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar, aproximadamente 180 g
• 2 xícaras (chá) de água, equivalente a 480 ml
• 30 ameixas-pretas sem caroço, aproximadamente 170 g

Modo de preparo da receita de manjar de coco com calda de ameixa

Preparo da mistura do manjar

• Coloque o leite integral, o leite condensado e o leite de coco no liquidificador.
• Acrescente o creme de leite e o amido de milho.
• Bata até o amido ficar completamente dissolvido e a mistura homogênea.
• Se desejar, acrescente o coco ralado.
• Bata rapidamente, somente até o coco ficar incorporado.

Cozimento do manjar

• Transfira a mistura para uma panela grande.
• Leve ao fogo baixo.
• Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
• Mexa constantemente com um fouet ou uma espátula para não empelotar nem grudar no fundo.
• Desligue o fogo quando o creme estiver bem grosso e soltar lentamente da espátula.
• A consistência deve lembrar um mingau firme.

Preparo da forma e resfriamento

• Molhe com água fria uma forma de anel de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
• Retire o excesso de água.
• Despeje o creme ainda quente na forma.
• Alise cuidadosamente a superfície.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos.
• Cubra a forma e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
• Mantenha refrigerado até o manjar ficar completamente frio e firme.

Preparo do caramelo

• Coloque o açúcar em uma panela.
• Leve ao fogo baixo e deixe derreter lentamente.
• Mexa apenas quando necessário.
• Continue até formar um caramelo dourado.
• Acrescente a água cuidadosamente e aos poucos.
• Mantenha a panela no fogo baixo até o caramelo endurecido voltar a derreter.

Finalização da calda

• Acrescente as ameixas-pretas sem caroço à panela.
• Misture delicadamente.
• Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
• Desligue o fogo quando a calda estiver levemente espessa e brilhante.
• Espere a calda esfriar completamente antes da montagem.

Montagem do manjar

• Passe delicadamente uma faca sem ponta pelas laterais da forma.
• Coloque um prato sobre a forma.
• Vire cuidadosamente para desenformar.
• Espalhe a calda fria sobre o manjar.
• Distribua as ameixas ao redor e no centro.
• Mantenha na geladeira até o momento de servir.
• Corte em aproximadamente 20 porções.

Como ganhar dinheiro com manjar de coco com calda de ameixa

O manjar pode ser vendido inteiro, em fatias ou em potes individuais. Ele funciona bem em sobremesas, festas, eventos e encomendas.

Considerando um rendimento aproximado de 20 porções, se cada porção for vendida por R$ 8,00, o faturamento bruto será de R$ 160,00. Desconte os custos dos ingredientes, das embalagens, do gás ou da energia e das entregas.

Padronize a quantidade de manjar, calda e ameixas em cada embalagem. Mantenha as porções refrigeradas durante o armazenamento e o transporte e informe a data de fabricação e as orientações de conservação.