Torta madalena

Torta madalena é uma receita salgada, cremosa e perfeita para uma refeição em família. O prato combina uma camada de carne moída bem temperada com purê de batata macio e cobertura de queijo parmesão.

A Torta madalena funciona bem no almoço, jantar, marmitas completas, refeições caseiras, encomendas de fim de semana e também para venda em porções individuais.

Ingredientes da receita de Torta madalena

• 1 kg de batata
• 1 e 1/4 de xícara de leite, 300 ml
• 2 colheres de sopa de manteiga, 30 g
• 1 folha de louro
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de sal para o purê
• 500 g de carne moída
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de água do cozimento das batatas, 240 ml
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 de colher de chá de sal para o recheio, ou a gosto
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, ou a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo da receita de Torta madalena

Preparo do purê

• Descasque as batatas e corte em pedaços médios.
• Transfira para uma panela.
• Cubra com água.
• Adicione o sal e a folha de louro.
• Leve ao fogo alto.
• Assim que ferver, abaixe para fogo médio.
• Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
• Reserve 1 xícara da água do cozimento das batatas.
• Escorra as batatas.
• Aqueça o leite por cerca de 1 minuto.
• Volte as batatas para a panela.
• Amasse ainda quentes ou passe por um espremedor.
• Leve ao fogo médio.
• Adicione o leite morno aos poucos, mexendo até formar um purê.
• Desligue o fogo.
• Adicione a manteiga e a noz-moscada.
• Misture bem.
• Prove e ajuste o sal, se necessário.
• Reserve.

Preparo do recheio

• Descasque e pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
• Leve uma panela ao fogo alto.
• Regue com azeite.
• Coloque a carne moída.
• Deixe fritar sem mexer por 2 minutos para dourar bem.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Mexa para dourar os lados por igual.
• Depois, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
• Retire a carne da panela e reserve.
• Regue a mesma panela com mais um fio de azeite, se necessário.
• Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, ou até murchar.
• Junte o alho e o extrato de tomate.
• Mexa por 1 minuto para liberar os sabores.
• Acrescente a farinha de trigo.
• Mexa por mais 1 minuto.
• Coloque o molho inglês e misture.
• Adicione a água do cozimento das batatas.
• Volte a carne para a panela.
• Abaixe o fogo.
• Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo às vezes, até encorpar e não formar grumos.

Montagem

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Transfira o recheio de carne para um refratário.
• Distribua o purê de batatas por cima.
• Espalhe com as costas de uma colher para nivelar.
• Com um garfo, faça riscos superficiais por toda a superfície do purê.
• Polvilhe o queijo parmesão ralado.

Forno e finalização

• Leve ao forno preaquecido a 200°C.
• Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno com cuidado.
• Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
• Sirva ainda quente.

Como ganhar dinheiro com Torta madalena

Essa receita pode ser vendida em marmitas, porções individuais, travessas pequenas, encomendas familiares ou combos com arroz e salada. O rendimento estimado é de aproximadamente 5 porções.

Se a receita render 5 porções e cada uma for vendida por R$ 18,00, o faturamento bruto será de R$ 90,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, monte porções bem definidas, mantenha o purê cremoso e finalize com parmesão para deixar a superfície douradinha. Divulgue no WhatsApp como torta madalena para almoço caseiro, jantar em família, marmitas completas ou encomendas de fim de semana.