Bolo de sorvete é uma sobremesa cremosa e gelada, com base crocante de biscoito, calda de doce de leite e amêndoas laminadas para finalizar.
Com rendimento de aproximadamente 10 fatias, é uma ótima opção para dias quentes, almoços em família, festas e também para venda por porção.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Bolo de sorvete
Para o creme
- 1 lata de leite condensado, aproximadamente 395 g
- 2 xícaras de leite integral, aproximadamente 480 ml
- 4 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar, aproximadamente 150 g
Para a base
- 1 pacote de biscoito de maisena, aproximadamente 200 g
- 5 colheres de sopa bem cheias de manteiga, aproximadamente 80 g
Para a calda e finalização
- 6 colheres de sopa de doce de leite, aproximadamente 100 g
- 50 g de creme de leite
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas, aproximadamente 40 g
Modo de preparo da receita de Bolo de sorvete
Preparo do creme
- Separe as claras das gemas e peneire as gemas para retirar a película.
- Coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite em uma panela de fundo grosso e misture bem.
- Leve ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo sem parar, até ferver e engrossar. Transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar completamente.
Preparo do merengue
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo sem parar até o açúcar dissolver.
- Transfira para a batedeira e bata em velocidade média até formar um merengue firme e brilhante.
- Acrescente o creme já frio ao merengue e misture delicadamente para preservar a aeração.
Montagem e freezer
- Forre com plástico uma forma de bolo inglês de aproximadamente 28 x 11 cm.
- Despeje o creme na forma, nivele com uma espátula, cubra com plástico e leve ao freezer por no mínimo 12 horas.
- Triture os biscoitos com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Retire o bolo do freezer, espalhe a farofa sobre a superfície e pressione levemente. Volte ao freezer por mais aproximadamente 1 hora para firmar a base.
Calda e finalização
- Misture o doce de leite com o creme de leite até obter uma calda cremosa.
- Torre as amêndoas laminadas em uma frigideira em fogo baixo até dourarem levemente.
- Desenforme o bolo puxando o plástico, cubra com a calda de doce de leite e finalize com as amêndoas laminadas.
- Sirva bem gelado.
Como ganhar dinheiro com Bolo de sorvete
Com rendimento de aproximadamente 10 fatias, o bolo de sorvete pode ser vendido por porção ou inteiro sob encomenda para festas, almoços e sobremesas de fim de semana.
A R$ 12,00 por fatia, o faturamento bruto de referência seria de R$ 120,00. Ajuste o preço conforme o custo do leite condensado, doce de leite, amêndoas e embalagem.
Para valorizar a venda, faça cortes padronizados e mantenha a calda e as amêndoas bem distribuídas. Conserve o bolo congelado até próximo do momento da entrega.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.