Salada Caesar

A salada caesar reúne alface, tiras de frango grelhado, croutons e parmesão com um molho cremoso de maionese, limão, alho e anchova. O contraste vem das folhas frescas, do frango dourado e dos pedaços crocantes.

Como acompanhamento do almoço ou refeição mais leve, a salada caesar receita traz elementos conhecidos em uma montagem simples de servir. O molho é preparado primeiro e fica refrigerado enquanto o frango é grelhado e as folhas são organizadas.

Ingredientes da receita de Salada Caesar

• 1 a 2 filés de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 a 2 filés de anchova ou aliche
• 1 dente de alho
• 40 g de queijo parmesão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 6 colheres (sopa) de maionese
• Cerca de 1 pé de alface-americana ou romana
• 1/2 xícara (chá) de croutons

Modo de preparo da receita de Salada Caesar

• Tempere o frango com sal, pimenta e parte do suco de limão e deixe pegar sabor enquanto prepara o molho.
• Amasse ou processe a anchova com o alho, parte do parmesão, parte do azeite, o restante do limão e a maionese até formar um molho cremoso. Ajuste o tempero e leve à geladeira.
• Aqueça o restante do azeite e grelhe o frango até cozinhar e dourar.
• Corte o frango em tiras e volte rapidamente à frigideira apenas para dourar as faces cortadas, se necessário.
• Lave, seque e rasgue as folhas de alface em pedaços grandes.
• Coloque as folhas em uma tigela, acrescente o molho e misture para envolver sem amassar.
• Finalize com o restante do parmesão, as tiras de frango e os croutons e sirva.

Como ganhar dinheiro com Salada Caesar

A salada pode ser vendida em pote ou embalagem individual, mantendo molho, folhas, frango e croutons bem distribuídos. A receita rende de 2 a 3 porções, conforme o tamanho escolhido.

Cardápios atuais mostram Caesar com frango por valores próximos de R$ 28,40 a R$ 39,00. Usando R$ 32,90 como referência por porção e dividindo a receita em 3 porções, o faturamento bruto chega a R$ 98,70.

Para entrega, mantenha os croutons separados até perto do consumo para preservar a crocância. A embalagem transparente valoriza as folhas, o frango grelhado e o parmesão sem precisar de decoração extra.