Couve-flor gratinada

A receita de couve flor gratinada acomoda buquês de couve-flor em molho branco e termina no forno sob uma camada de parmesão dourado.

Para variar o acompanhamento do almoço, a receita de couve flor gratinada pode sair na própria travessa, deixando cada pessoa retirar uma porção com molho.

Ingredientes da receita de couve-flor gratinada

Couve-flor

• 1 couve-flor grande ou 2 pequenas (aproximadamente 500 g)

Molho e cobertura

• 1/4 de cebola descascada
• 1 litro de leite gelado
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 folha de louro
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado (aproximadamente 50 g)

Modo de preparo da receita de couve-flor gratinada

Couve-flor e molho

• Retire folhas e base dos talos e separe a couve-flor em buquês médios. Lave-os e seque bem.
• Derreta a manteiga em fogo médio. Misture a farinha e mexa por aproximadamente 2 minutos.
• Despeje o leite gelado e bata com fouet para desfazer grumos. Junte a cebola em pedaço, o louro, o sal e a noz-moscada.
• Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio, mexendo até o molho engrossar. Retire e descarte cebola e louro.

Montagem e gratinado

• Espalhe metade do molho numa travessa. Distribua por cima os buquês secos, ainda sem cozimento prévio nesta versão.
• Cubra com o molho restante, deixando cerca de 1 cm livre na borda. Polvilhe o parmesão.
• Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva a couve-flor com o molho.

Como ganhar dinheiro com couve-flor gratinada

Venda em travessa para compartilhar ou em porções individuais com molho e cobertura. A fonte indica seis porções para a receita, sem definir o peso de cada uma.

Uma porção individual a R$ 30,00 gera R$ 30,00 de faturamento bruto. Pese ou padronize a colherada servida antes de aplicar a conta a toda a travessa.

Use embalagem que acomode a camada gratinada sem encostar na tampa e fotografe os buquês sob o molho.