A receita de bolo com farinha de amêndoas tem duas camadas assadas de claras batidas e um creme de gemas entre elas. O mesmo creme cobre o bolo, deixando o corte com massa fina e recheio à vista.
Para compartilhar um café no Dia do Professor, a receita de bolo com farinha de amêndoas pode ser montada com calma e levada em fatias pequenas à mesa. O acabamento cremoso faz parte desta versão, não é um bolo simples sem cobertura.
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Ingredientes da receita de bolo com farinha de amêndoas
Para as duas massas
- 5 claras
- 1 pitada de sal
- 80 g de açúcar
- 140 g de farinha de amêndoas
- Papel-manteiga para forrar duas assadeiras de cerca de 22 cm
Para o recheio e a cobertura
- 5 gemas peneiradas
- 70 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 130 ml de creme de leite fresco
- 125 g de manteiga
- Lâminas de amêndoas para decorar (opcional)
Modo de preparo da receita de bolo com farinha de amêndoas
Massas de amêndoas
- Bata as claras com o sal até o ponto de neve e acrescente os 80 g de açúcar aos poucos, sem parar de bater.
- Incorpore a farinha de amêndoas em três adições, misturando delicadamente. Distribua a massa em duas assadeiras de cerca de 22 cm forradas com papel-manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 18 minutos. Desenforme e deixe os dois discos esfriarem totalmente antes de retirar o papel.
Creme e montagem
- Misture numa panela de fundo grosso as gemas peneiradas, os 70 g de açúcar, a baunilha, o creme de leite fresco e os 125 g de manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar, sem deixar ferver nem talhar. Passe para um refratário, cubra com filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
- Bata o creme frio até ficar liso e fácil de espalhar. Cubra uma massa com parte dele, coloque o segundo disco e espalhe o restante por cima e nas laterais.
- Se desejar, finalize com lâminas de amêndoas. Espere o creme firmar antes de cortar as fatias.
Como ganhar dinheiro com bolo com farinha de amêndoas
O bolo montado rende oito porções e pode ser vendido inteiro por encomenda ou em fatias depois de firme. Calcule a apresentação levando em conta o creme de cobertura, que pede proteção no transporte.
Um bolo recheado com massa de amêndoas de porte semelhante é anunciado por R$ 165,00. Se o seu bolo alcançar peso e acabamento comparáveis, uma encomenda a esse valor representa R$ 165,00 de faturamento bruto.
Fotografe o corte para mostrar os dois discos e o creme. Use base rígida e caixa alta que não encoste na cobertura, informando o tamanho real antes da encomenda.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.