Patê de atum cremoso com cenoura e cebola

A receita de patê de atum junta o peixe desfiado com maionese, cenoura ralada grossa e cebola refogada com páprica. Raspas de limão e cebolinha completam a mistura cremosa com pequenos pedaços visíveis.

Quando o pão pede outro acompanhamento na pausa da manhã, a receita de patê de atum pode ir à mesa numa tigela fria. Cada pessoa passa a quantidade que quiser, e a cenoura acrescenta textura ao lanche.

Receitas direto no celular

Receba novas receitas no WhatsApp

Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.

Entrar no grupo de receitas

Ingredientes da receita de patê de atum

1/2 cebola pequena (cerca de 80 g)
1/3 de cenoura pequena (cerca de 60 g)
1 lata de atum em pedaços ou sólido em óleo (170 g)
1/2 xícara de chá de maionese (cerca de 140 g)
20 g de cebolinha ou a gosto
1 colher de café de páprica defumada
Raspas de 1 limão
Azeite de oliva extravirgem a gosto, incluindo cerca de 1 colher de sopa para refogar
Sal a gosto

Modo de preparo da receita de patê de atum

Refogado e atum

Pique a cebola e a cebolinha bem finas e rale a cenoura no lado grosso do ralador.
Aqueça cerca de 1 colher de sopa de azeite numa frigideira. Refogue a cebola por aproximadamente 2 minutos; tempere com uma pitada de sal e a páprica e mexa por mais 1 minuto. Desligue e espere esfriar.
Escorra o óleo do atum, passe o peixe rapidamente sob água corrente e pressione na peneira para retirar bem o líquido. Desfaça as lascas com um garfo.

Mistura e descanso

Misture o atum com a cebola fria, a maionese, a cenoura ralada, a cebolinha e as raspas de limão. Se precisar, acrescente um fio de azeite.
Prove e ajuste o sal. Tampe e leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir frio.

Como ganhar dinheiro com patê de atum

O preparo é apresentado com aproximadamente 350 g de patê. Potes de 150 g permitem padronizar a venda, desde que o peso efetivo seja conferido depois de pronta a mistura.

Um pote de 150 g pode ser trabalhado por R$ 14,90. Se o lote permitir dois potes completos desse peso, a venda dos dois representa R$ 29,80 de faturamento bruto; o restante não deve ser contado como terceiro pote.

Fotografe a textura com pequenas lascas de atum e mantenha os potes fechados e refrigerados até a retirada. Informe os ingredientes do patê ao cliente e combine a entrega perto do consumo.

Receitas direto no celular

Receba novas receitas no WhatsApp

Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.

Entrar no grupo de receitas

FAQ: Guia Prático do Patê de atum

Refogado frio, textura do atum e serviço gelado.

1. Quanto patê de atum a receita rende?

A preparação indica aproximadamente 350 g de patê. Para padronizar o serviço, pese a mistura pronta e divida-a em potes do tamanho desejado; dois potes de 150 g só devem ser anunciados quando ambos estiverem completos.

2. Por que refogar a cebola antes de misturar?

A cebola é refogada com sal e páprica por alguns minutos e precisa esfriar antes de encontrar a maionese e o atum. Isso deixa o tempero incorporado sem aquecer a mistura que será levada à geladeira.

3. Como preparar o atum para o patê?

Escorra o óleo da lata, passe o atum sob água corrente e pressione bem o peixe numa peneira para retirar o excesso de líquido. Depois, use um garfo para soltar as lascas antes de misturar com os demais ingredientes.

4. A cenoura deve ser ralada muito fina?

Use o lado normal ou grosso do ralador para obter pedacinhos perceptíveis no patê. A receita junta a cenoura crua ao atum e à maionese, criando contraste de textura sem precisar cozinhá-la no refogado.

5. Como servir o patê de atum?

Depois de aproximadamente uma hora na geladeira, leve o patê frio à mesa em uma tigela com colher. Pães e torradas podem ficar ao lado para que cada pessoa espalhe a quantidade preferida no próprio lanche.

6. Quando colocar as raspas de limão e a cebolinha?

Junte as raspas e a cebolinha à mistura de atum, cenoura, maionese e cebola já fria. Prove antes de ajustar o sal, pois tanto a maionese quanto o refogado já contribuem com tempero.

Aviso: Esfrie o refogado e escorra bem o atum antes de misturar com a maionese.