Pavê de maracujá

A receita de pavê de maracujá alterna creme batido de maracujá com biscoitos maisena umedecidos no leite. Uma calda com polpa e sementes cobre a travessa depois da montagem.

Como sobremesa do fim do dia, a receita de pavê de maracujá pode ser preparada antes da refeição e esperar na geladeira. Ao servir, uma colherada revela as camadas claras e o contraste da cobertura de fruta.

Ingredientes da receita de pavê de maracujá

Para o creme e as camadas

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá (240 ml)
• 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
• 1/3 de xícara de chá de leite (80 ml) para umedecer os biscoitos

Para a calda de maracujá

• 1/3 de xícara de chá de suco concentrado de maracujá (80 ml)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Polpa de 1 maracujá com sementes
• 2 colheres de chá de amido de milho (6 g)
• 1/3 de xícara de chá de água (80 ml)

Modo de preparo da receita de pavê de maracujá

Creme e montagem

• Bata o leite condensado, o creme de leite e os 240 ml de suco concentrado por cerca de trinta segundos, apenas até formar um creme uniforme.
• Espalhe uma primeira camada fina de creme num refratário de aproximadamente 25 × 20 cm. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e distribua sobre o creme.
• Alterne mais camadas de creme e biscoito até terminar os ingredientes e leve o refratário à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Calda e geladeira

• Numa panela ainda fora do fogo, misture a água, o amido e o açúcar. Acrescente os 80 ml de suco e a polpa do maracujá, incluindo as sementes.
• Leve ao fogo alto, mexendo até engrossar. Depois que ferver, cozinhe por mais três minutos e desligue. Passe para uma tigela e leve à geladeira por cerca de dez minutos para esfriar.
• Espalhe a calda fria sobre o pavê montado e volte à geladeira por cerca de quatro horas, até ficar firme.

Como ganhar dinheiro com pavê de maracujá

Corte ou sirva o pavê em oito porções semelhantes, preservando camadas de biscoito, creme e calda em cada uma. Use potes individuais apenas depois de conferir que a divisão ficou uniforme.

Uma porção pode ser oferecida por R$ 10,00; oito porções equivalentes chegam a R$ 80,00 de faturamento bruto. Confira custo de maracujá, biscoitos, leite e embalagem antes de anunciar.

Mantenha a sobremesa fria na retirada e use recipiente que proteja a calda com sementes. Fotografe um corte ou colherada mostrando as camadas para explicar a montagem sem esconder a cobertura.