Pavê de bolacha champagne é uma sobremesa cremosa, clássica e perfeita para servir em travessa. O preparo leva creme branco com leite condensado, leite, gemas, creme de leite, baunilha, biscoito champagne e ganache de chocolate.
O Pavê de bolacha champagne funciona bem em almoços de família, jantares especiais, datas comemorativas, sobremesas geladas, encomendas caseiras e também para venda em fatias ou potinhos.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Pavê de bolacha champagne
- 1 caixa de leite condensado, 395 g
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas de ovo
- 500 ml de leite
- 2 caixinhas de creme de leite, 200 g cada
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 pacotes de biscoito champagne, 300 g
- 100 g de chocolate em barra ou callets para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite para a ganache, 200 g
- 2 colheres de sopa de raspas de chocolate ao leite, opcional
- 2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco, opcional
Modo de preparo da receita de Pavê de bolacha champagne
Preparo do creme
- Em uma panela grande, ainda fora do fogo, coloque o leite condensado e o amido de milho.
- Misture bem até dissolver o amido.
- Adicione as gemas peneiradas, o leite, as 2 caixinhas de creme de leite e a essência de baunilha.
- Ligue o fogo médio.
- Mexa constantemente por aproximadamente 10 minutos, ou até o creme engrossar.
- Desligue o fogo e reserve.
Montagem do pavê
- Em uma travessa de vidro, espalhe uma camada do creme.
- Faça uma camada de biscoito champagne por cima.
- Repita as camadas de creme e biscoito.
- Finalize com uma camada de creme.
Preparo da ganache
- Coloque o chocolate em barra ou callets em um recipiente próprio para micro-ondas.
- Derreta de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
- Adicione a caixinha de creme de leite da ganache.
- Misture bem até formar uma ganache lisa e cremosa.
Finalização
- Espalhe a ganache sobre o pavê.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
- Finalize com raspas de chocolate ao leite e chocolate branco a gosto, se desejar.
- Sirva gelado.
Como ganhar dinheiro com Pavê de bolacha champagne
Essa receita pode ser vendida em fatias, potinhos individuais, travessas sob encomenda, sobremesas para almoço de domingo, kits de festa ou cardápios de doces gelados. O rendimento estimado é de aproximadamente 10 a 12 porções.
Se a receita render 12 porções e cada uma for vendida por R$ 8,00, o faturamento bruto será de R$ 96,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, monte em potes transparentes para valorizar as camadas, mantenha sempre refrigerado e ofereça versões em travessa para encomenda. Divulgue no WhatsApp como pavê de bolacha champagne para sobremesa gelada, almoço em família, festas, potinhos doces ou encomendas especiais.
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