Cachorro-quente

O cachorro-quente leva salsichas em um molho cremoso, bem temperado e cheio de sabor.

Fácil de preparar e acompanhado de batata palha, milho-verde, ketchup e maionese, é perfeito para lanches, festas ou reuniões familiares. A receita rende aproximadamente 10 porções.

Ingredientes da receita de cachorro-quente

Para o molho

• 300 g de salsicha
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 copo de extrato de tomate
• ½ copo de água, utilizando o mesmo copo usado para medir o extrato
• 1 caixa de creme de leite

Para a montagem

• Pães para cachorro-quente na quantidade necessária
• Batata palha a gosto
• Milho-verde a gosto
• Ketchup a gosto
• Maionese a gosto

Modo de preparo da receita de cachorro-quente

Preparo dos ingredientes

• Corte as salsichas em rodelas de tamanho semelhante e reserve.
• Pique a cebola e o tomate em pedaços pequenos para que se incorporem melhor ao molho.
• Escorra o milho-verde antes da montagem e deixe os demais acompanhamentos separados.

Preparo do molho

• Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.
• Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e o tomate picados.
• Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o tomate começar a desmanchar.
• Adicione o extrato de tomate e misture bem aos ingredientes refogados.
• Acrescente as salsichas cortadas em rodelas.
• Junte a água aos poucos, utilizando até ½ copo ou somente a quantidade necessária para obter a consistência desejada.
• Misture e deixe cozinhar até as salsichas ficarem completamente aquecidas e o molho apurar.
• Mexa durante o cozimento para evitar que o molho grude no fundo da panela.
• Se o molho ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de água. Se ficar muito líquido, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Finalização do molho cremoso

• Quando o molho estiver apurado, reduza o fogo.
• Acrescente o creme de leite e misture até obter um molho cremoso e uniforme.
• Aqueça em fogo baixo, mexendo continuamente, sem deixar ferver.
• Desligue o fogo assim que o creme de leite estiver completamente incorporado.

Montagem do cachorro-quente

• Abra os pães para cachorro-quente sem separar completamente as duas partes.
• Distribua o molho quente com as rodelas de salsicha dentro de cada pão.
• Acrescente o milho-verde e a batata palha a gosto.
• Finalize com ketchup e maionese na quantidade desejada.
• Monte os cachorros-quentes somente próximo ao momento de servir para evitar que os pães fiquem úmidos.
• Sirva imediatamente enquanto o molho estiver quente.

Como ganhar dinheiro com cachorro-quente

O cachorro-quente pode ser vendido em festas, eventos, lanchonetes, feiras ou por entrega. Para manter a qualidade e facilitar o cálculo dos custos, utilize pães do mesmo tamanho e estabeleça uma quantidade padronizada de molho e acompanhamentos para cada unidade.

Considerando um rendimento aproximado de 10 porções, se cada cachorro-quente for vendido por R$ 10,00, o faturamento bruto da receita será de R$ 100,00. Desse valor, devem ser descontados os custos dos ingredientes, das embalagens, do gás ou da energia e das entregas.

Armazene o molho aquecido de maneira segura durante as vendas e mantenha os acompanhamentos em recipientes separados. Para entregas, utilize embalagens próprias para alimentos e, se possível, envie a batata palha em um pacote separado para preservar a crocância.