Marido gelado

O marido gelado é uma sobremesa cremosa formada por três camadas: creme branco, creme de chocolate e uma cobertura leve. O preparo é simples e rende porções generosas.

O marido gelado funciona bem como sobremesa para almoços em família, festas, dias quentes e venda em potes individuais. Esta receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Ingredientes

Para a primeira camada

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 3 medidas da lata de leite integral (aproximadamente 1,2 litro)
• 4 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 3 gemas peneiradas

Para a segunda camada

• 3 xícaras (chá) de leite integral (aproximadamente 720 ml)
• 4 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho

Para a terceira camada

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite bem gelado e sem o soro (aproximadamente 300 g)

Modo de preparo

Preparo da primeira camada

1. Coloque o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e as gemas peneiradas em uma panela ainda fora do fogo.
2. Misture com um batedor de arame até o amido ficar completamente dissolvido.
3. Leve ao fogo médio para baixo e mexa continuamente para o creme não empelotar nem grudar no fundo.
4. Quando começar a ferver, cozinhe por mais 3 minutos ou até formar um creme bem espesso.
5. Despeje o creme em um refratário médio e alise a superfície.
6. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para ganhar consistência.

Preparo da segunda camada

1. Em outra panela, coloque o leite, o achocolatado ou chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho.
2. Misture bem até dissolver completamente o amido.
3. Leve ao fogo médio para baixo e mexa constantemente.
4. Depois que começar a ferver, cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até obter um creme espesso e uniforme.
5. Despeje cuidadosamente sobre a primeira camada. Coloque o creme sobre as costas de uma colher para reduzir o impacto e manter as camadas separadas.
6. Alise a superfície e deixe esfriar completamente.

Preparo da terceira camada

1. Coloque as claras e o açúcar em uma tigela resistente ao calor.
2. Leve ao banho-maria, sem deixar o fundo da tigela encostar na água.
3. Mexa continuamente até o açúcar dissolver e a mistura atingir aproximadamente 71 °C.
4. Transfira imediatamente para a batedeira.
5. Bata até formar um merengue firme, brilhante e completamente frio.
6. Acrescente o creme de leite gelado e sem o soro.
7. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.

Montagem e refrigeração

1. Espalhe a cobertura sobre a camada de chocolate completamente fria.
2. Alise delicadamente para formar uma camada uniforme.
3. Cubra o refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Sirva diretamente da geladeira. Não é necessário colocar no congelador.

Como ganhar dinheiro com marido gelado

Monte a sobremesa em potes transparentes para destacar as três camadas. Ela pode ser oferecida para festas, almoços, entregas por encomenda e sobremesas individuais.

Uma receita rende cerca de 10 porções generosas. Vendendo cada unidade por R$ 10,00, o faturamento bruto pode chegar a R$ 100,00 por receita.

Use potes do mesmo tamanho e pese cada porção para manter o padrão. Trabalhe com embalagens bem fechadas, identifique a data de produção e conserve tudo sob refrigeração.