Cupcakes recheados com doce de leite

Os cupcakes recheados com doce de leite têm massa leve e fofinha, recheio cremoso e uma cobertura fácil de decorar.

Os cupcakes recheados com doce de leite funcionam bem em festas, aniversários, lanches, lembrancinhas ou para venda por encomenda. A receita rende aproximadamente de 20 a 24 unidades.

Ingredientes da receita de cupcakes recheados com doce de leite

Para a massa

• 3 ovos, com claras e gemas separadas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 250 ml de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para rechear e decorar

• Aproximadamente 700 g de doce de leite
• Confeitos de sua preferência

Modo de preparo da receita de cupcakes recheados com doce de leite

Preparo das formas e do forno

• Preaqueça o forno a 180 °C.
• Coloque as forminhas de papel dentro de uma assadeira própria para cupcakes.
• Reserve enquanto prepara a massa.

Preparo das claras em neve

• Coloque as claras em uma tigela limpa e seca.
• Bata até atingirem o ponto de neve firme.
• Reserve as claras enquanto prepara o restante da massa.

Preparo da massa

• Coloque as gemas, o açúcar e a essência de baunilha em outra tigela.
• Bata na batedeira até obter um creme claro, fofo e volumoso.
• Acrescente o leite e o óleo.
• Bata somente até os líquidos ficarem incorporados.
• Adicione a farinha de trigo aos poucos.
• Misture delicadamente com um fouet ou uma espátula até a massa ficar homogênea.

Finalização da massa

• Divida as claras em neve em três partes.
• Acrescente a primeira parte à massa.
• Misture com uma espátula, fazendo movimentos delicados de baixo para cima.
• Adicione as outras partes e repita o processo.
• Acrescente o fermento em pó por último.
• Misture suavemente até ficar incorporado.

Preparo no forno

• Distribua a massa entre as forminhas.
• Preencha somente ⅔ da capacidade de cada forminha.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
• Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos.
• Retire quando os cupcakes estiverem levemente dourados e um palito inserido no centro sair limpo.
• Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Abertura dos cupcakes

• Faça um corte circular no centro de cada cupcake com uma faca pequena.
• Incline levemente a lâmina para formar uma cavidade em formato de cone.
• Não corte até o fundo para evitar que o recheio escape pela base.
• Retire cuidadosamente o pedaço de massa.
• Reserve a parte superior para formar a tampa.
• Se necessário, retire um pouco da massa presa à tampa para aumentar o espaço do recheio.

Recheio e decoração

• Coloque o doce de leite em um saco de confeitar.
• Preencha a cavidade de cada cupcake.
• Feche com a tampa de massa reservada.
• Pressione delicadamente para nivelar.
• Cubra os cupcakes com o restante do doce de leite.
• Utilize um saco de confeitar com o bico de sua preferência.
• Finalize com os confeitos.
• Mantenha em local fresco até o momento de servir.

Como ganhar dinheiro com cupcakes recheados com doce de leite

Os cupcakes podem ser vendidos individualmente ou em caixas com várias unidades. Eles funcionam bem em aniversários, festas, lembrancinhas, cafés e encomendas.

Considerando um rendimento de 20 a 24 unidades, se cada cupcake for vendido por R$ 7,00, o faturamento bruto ficará entre R$ 140,00 e R$ 168,00. Desconte os custos dos ingredientes, das embalagens, do gás ou da energia e das entregas.

Padronize a quantidade de massa, recheio e cobertura em cada unidade. Espere os cupcakes esfriarem completamente antes de decorar e utilize embalagens que protejam o doce de leite e os confeitos.