Sagu de vinho

O sagu de vinho é uma sobremesa feita com pequenas bolinhas de fécula cozidas em uma calda aromática. O vinho tinto, a canela e o cravo deixam o preparo colorido e cheio de sabor.

O sagu de vinho funciona bem como sobremesa para almoços, encontros em família, festas e vendas em potes individuais. Esta receita rende aproximadamente 12 a 15 porções.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de sagu
• 1,5 litro de água
• 600 ml de vinho tinto suave
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• Canela em pau a gosto
• Cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo

Cozimento do sagu

1. Coloque a água em uma panela alta e leve ao fogo alto.
2. Quando começar a ferver, acrescente o sagu aos poucos e mexa continuamente para as bolinhas não grudarem.
3. Abaixe para o fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 minutos com a panela semitampada.
4. Durante esse período, abra a panela e mexa a cada minuto, soltando as bolinhas do fundo e das laterais.
5. Acrescente o vinho tinto suave, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia.
6. Misture bem e continue cozinhando em fogo médio para baixo por aproximadamente 20 minutos.
7. Mexa frequentemente durante todo o cozimento para evitar que as bolinhas grudem ou formem blocos.
8. Desligue o fogo quando a maior parte das bolinhas estiver translúcida. Elas ainda podem apresentar um pequeno ponto branco no centro.

Descanso e finalização

1. Deixe o sagu descansar por aproximadamente 20 minutos para as bolinhas terminarem de cozinhar.
2. Mexa algumas vezes durante o descanso para manter as bolinhas separadas e a calda uniforme.
3. Retire a canela em pau e os cravos-da-índia.
4. Transfira para uma travessa ou distribua em taças individuais.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até ficar bem gelado.
6. Misture delicadamente antes de servir, pois a calda ficará mais encorpada depois de fria.

Como ganhar dinheiro com sagu de vinho

Distribua a sobremesa em potes transparentes para destacar a cor da calda e as bolinhas. As porções podem ser vendidas em restaurantes, cafés, almoços por encomenda e eventos.

Com o rendimento de 15 porções, vendendo cada pote por R$ 8,00, o faturamento bruto pode chegar a R$ 120,00 por receita.

Padronize a quantidade colocada em cada pote e mantenha as porções refrigeradas. Identifique as embalagens com a data de produção, a validade, os ingredientes e a informação de que o produto contém vinho.