Filé-Mignon Suíno na Cerveja

O filé-mignon suíno na cerveja é um assado macio e suculento, preparado com alho, alecrim e um molho aromático formado durante o cozimento.

O filé-mignon suíno na cerveja funciona bem em almoços especiais, jantares, encontros com a família ou vendas em porções individuais.

Ingredientes da receita de filé-mignon suíno na cerveja

• 1 peça de filé-mignon suíno limpa (aproximadamente 600 a 700 g)
• 1 lata de cerveja clara do tipo pilsen (350 ml)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 ramos de alecrim fresco

Modo de preparo da receita de filé-mignon suíno na cerveja

Preparo e tempero da carne

1. Se necessário, retire cuidadosamente a membrana prateada da superfície da carne com uma faca afiada.
2. Coloque o filé-mignon suíno em um recipiente.
3. Tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino, espalhando bem por toda a peça.
4. Cubra o recipiente e deixe a carne descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Preparo no forno

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque a carne em uma assadeira ou refratário pequeno, para que o líquido permaneça próximo da peça durante o cozimento.
3. Despeje a cerveja ao redor da carne, evitando remover o tempero da superfície.
4. Acrescente os ramos de alecrim.
5. Cubra bem a assadeira com papel-alumínio.
6. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 a 55 minutos, dependendo da espessura da peça.
7. Retire cuidadosamente o papel-alumínio e regue a carne com o líquido da assadeira.
8. Volte ao forno, sem cobrir, por mais 15 a 20 minutos ou até a superfície ficar dourada.
9. Durante esse período, regue novamente com o molho uma ou duas vezes para manter a carne úmida.
10. Se utilizar um termômetro culinário, verifique se o centro da peça atingiu pelo menos 63 °C.
11. Retire a carne da assadeira e cubra frouxamente com papel-alumínio.
12. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos antes de cortar.

Preparo do molho e finalização

1. Transfira o líquido da assadeira para uma panela pequena.
2. Retire os ramos de alecrim.
3. Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 a 10 minutos ou até o molho reduzir e ficar levemente encorpado.
4. Prove antes de acrescentar mais sal, pois o sabor ficará concentrado depois da redução.
5. Corte o filé-mignon suíno em fatias e regue com o molho quente.
6. Sirva em seguida.

Como ganhar dinheiro com filé-mignon suíno na cerveja

A receita rende aproximadamente 4 porções, que podem ser vendidas em marmitas acompanhadas de arroz, batatas assadas, legumes ou salada.

Se cada uma das 4 porções for vendida por R$ 35,00, o faturamento bruto será de R$ 140,00 por receita.

Utilize embalagens adequadas para alimentos quentes e coloque o molho em um compartimento separado, se possível. Divulgue pelo WhatsApp e ofereça o prato para almoços, jantares e encomendas locais.