Almôndegas ao Molho

As almôndegas ao molho são preparadas com carne moída bem temperada, dourada na panela e finalizada em um molho de tomate encorpado.

As almôndegas ao molho funcionam bem em almoços, jantares, marmitas, encontros com a família ou refeições acompanhadas de macarrão, arroz, purê ou pão.

Ingredientes da receita de almôndegas ao molho

Para as almôndegas

• 500 g de carne bovina moída
• ½ cebola pequena bem picada (aproximadamente 60 g)
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca (aproximadamente 50 g)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal (aproximadamente 5 g)
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Para dourar

• 1 colher (sopa) de azeite

Para o molho

• 1 embalagem de molho de tomate (aproximadamente 395 g)
• ½ xícara (chá) de água (120 ml)
• Sal e pimenta-do-reino, se necessário

Modo de preparo da receita de almôndegas ao molho

Preparo da massa

• Coloque em uma tigela a carne moída, a cebola, o ovo, 1 colher (sopa) de azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
• Misture delicadamente com as mãos até os ingredientes começarem a se unir.
• Acrescente a farinha de rosca aos poucos.
• Misture somente até formar uma massa com liga suficiente para modelar.
• Evite amassar por muito tempo ou acrescentar farinha de rosca em excesso para as almôndegas não ficarem pesadas.
• Deixe a mistura descansar por aproximadamente 10 minutos para a farinha de rosca absorver a umidade.

Modelagem

• Divida a massa em 16 porções com aproximadamente 40 g cada.
• Modele bolinhas do mesmo tamanho, pressionando apenas o necessário para mantê-las unidas.
• Coloque em um prato ou assadeira.
• Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos para as unidades ficarem mais firmes.

Dourando as almôndegas

• Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma panela larga.
• Coloque as almôndegas em pequenas porções, sem amontoar.
• Doure em fogo médio-alto, virando cuidadosamente para formar uma crosta em todos os lados.
• Não é necessário cozinhar completamente nessa etapa, pois elas terminarão de cozinhar no molho.
• Retire as almôndegas da panela e reserve.

Preparo do molho

• Na mesma panela, retire somente o excesso de gordura, preservando as partes douradas do fundo.
• Acrescente o molho de tomate e a água.
• Misture e raspe o fundo da panela para incorporar o sabor deixado pela carne.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo e devolva as almôndegas à panela.
• Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos.
• Vire as almôndegas delicadamente na metade do tempo para cozinharem por igual.
• Verifique se estão completamente cozidas no centro. Se utilizar um termômetro culinário, a temperatura interna deverá atingir 71 °C.
• Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
• Desligue o fogo e deixe descansar por aproximadamente 2 minutos antes de servir.

Como ganhar dinheiro com almôndegas ao molho

A receita rende aproximadamente 16 unidades, servindo 4 porções que podem ser vendidas em marmitas com arroz, macarrão, purê ou legumes.

Se cada uma das 4 porções for vendida por R$ 25,00, o faturamento bruto será de R$ 100,00 por receita.

Utilize embalagens adequadas para alimentos quentes e distribua quantidades iguais de almôndegas e molho em cada porção. Divulgue pelo WhatsApp e ofereça para almoços, jantares e entregas locais.