Bolo Cuca de Banana

O bolo cuca de banana combina uma massa fofinha, uma camada de bananas maduras e uma cobertura crocante de açúcar e canela.

O bolo cuca de banana funciona bem no café da manhã, no lanche da tarde, em encontros com a família ou vendas em porções individuais.

Ingredientes da receita de bolo cuca de banana

Para a farofa

• 1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 200 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 180 g)
• 1 colher (sopa) de canela em pó (aproximadamente 8 g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em cubos (aproximadamente 60 g)

Para o recheio

• 6 bananas-nanicas maduras, mas ainda firmes (aproximadamente 600 g depois de descascadas)

Para a massa

• 4 ovos, com claras e gemas separadas
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (aproximadamente 60 g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 400 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 240 g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (aproximadamente 120 g)
• ¾ de xícara (chá) de leite integral (180 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (aproximadamente 15 g)

Para preparar a forma

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo da receita de bolo cuca de banana

Preparo da farofa

• Coloque o açúcar, a farinha de trigo e a canela em uma tigela.
• Misture os ingredientes secos.
• Acrescente os cubos de manteiga gelada.
• Aperte e esfregue delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa com pequenos grumos.
• Não amasse até formar uma massa compacta.
• Mantenha a farofa na geladeira enquanto prepara as outras etapas.

Preparo das bananas

• Descasque as bananas e corte em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.
• Reserve sem amontoar muito para não desmancharem.

Preparo da massa

• Preaqueça o forno a 180 °C.
• Unte e enfarinhe uma forma retangular com aproximadamente 22 cm por 32 cm e pelo menos 5 cm de altura.
• Peneire a farinha de trigo com o amido de milho e reserve.
• Coloque as claras em uma tigela limpa e seca.
• Bata na batedeira até atingir o ponto de neve firme e reserve.
• Em outra tigela, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas.
• Bata por aproximadamente 4 a 5 minutos ou até formar uma mistura clara e cremosa.
• Acrescente os ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite.
• Misture em velocidade baixa somente até formar uma massa uniforme.
• Junte o fermento e mexa delicadamente com uma espátula.
• Acrescente as claras em neve em três partes, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para preservar a leveza da massa.

Montagem

1. Despeje toda a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
2. Distribua as rodelas de banana sobre a massa, formando uma camada completa.
3. Cubra com a farofa gelada, espalhando os grumos sem pressionar.
4. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 a 55 minutos ou até a cobertura ficar dourada e a massa completamente assada.
5. Faça o teste do palito em um ponto onde haja apenas massa, evitando espetar uma rodela de banana. O palito deverá sair sem massa crua.
6. Se a farofa dourar antes do centro terminar de assar, cubra a forma frouxamente com papel-alumínio durante os minutos finais.
7. Retire do forno e deixe amornar por aproximadamente 20 minutos antes de cortar.

Como ganhar dinheiro com bolo cuca de banana

A receita rende aproximadamente 12 porções, que podem ser vendidas individualmente no café da manhã, no lanche da tarde ou em kits de produtos caseiros.

Se cada uma das 12 porções for vendida por R$ 9,00, o faturamento bruto será de R$ 108,00 por receita.

Embale os pedaços separadamente e divulgue pelo WhatsApp para vizinhos e clientes. A cuca também pode ser vendida inteira por encomenda ou oferecida em combos com café e outros bolos.