Doce de banana com calda é uma receita simples, caseira e cheia de sabor. As bananas ficam macias, envolvidas em uma calda dourada com toque de limão e aroma suave de cravo.
O Doce de banana com calda funciona bem como sobremesa, acompanhamento para queijo, doce gelado de geladeira, opção para servir depois do almoço e também para venda em potes individuais.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Doce de banana com calda
- 10 bananas-nanicas maduras, mas ainda firmes, aproximadamente 1 kg depois de descascadas
- 2 xícaras de açúcar, aproximadamente 400 g
- 1 xícara de água, 240 ml
- Suco de 1 limão, aproximadamente 30 ml
- 3 cravos-da-índia
Modo de preparo da receita de Doce de banana com calda
Preparo das bananas
- Descasque as bananas.
- Corte em rodelas grossas, com aproximadamente 2 cm de espessura.
- Reserve.
Preparo da calda
- Coloque o açúcar em uma panela larga e de fundo grosso.
- Leve ao fogo baixo e deixe o açúcar começar a derreter lentamente.
- Conforme as bordas forem caramelizando, mexa delicadamente com uma espátula resistente ao calor para ajudar o açúcar a derreter por igual.
- Continue até obter um caramelo dourado, com tonalidade semelhante à de guaraná.
- Evite deixar o caramelo escurecer demais para não ficar amargo.
- Com muito cuidado, acrescente a água aos poucos.
- A mistura irá borbulhar intensamente e liberar bastante vapor, por isso mantenha o rosto e as mãos afastados da panela.
- É normal o caramelo endurecer parcialmente ao entrar em contato com a água.
- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até todo o açúcar caramelizado dissolver novamente e formar uma calda lisa.
Finalização
- Acrescente as rodelas de banana, o suco de limão e os cravos-da-índia.
- Misture delicadamente para envolver as bananas na calda sem desmanchá-las.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 a 8 minutos.
- Durante o cozimento, regue algumas vezes as bananas com a própria calda.
- O ponto correto é quando as bananas estiverem macias, mas ainda mantendo o formato, e a calda estiver brilhante e levemente encorpada.
- Lembre-se de que a calda ficará mais espessa conforme esfriar.
- Desligue o fogo.
- Deixe descansar por alguns minutos.
- Transfira cuidadosamente para uma travessa ou recipiente resistente ao calor.
- Sirva ainda morno ou leve à geladeira até ficar bem gelado.
- Se preferir servir frio, espere amornar antes de tampar e refrigerar.
- Mantenha sempre armazenado na geladeira.
Como ganhar dinheiro com Doce de banana com calda
Essa receita pode ser vendida em potes individuais, sobremesas prontas, acompanhamentos para queijo, combos com bolos simples ou porções geladas para almoço de fim de semana. O rendimento estimado é de aproximadamente 10 porções.
Se a receita render 10 porções e cada uma for vendida por R$ 6,00, o faturamento bruto será de R$ 60,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, embale em potes bem fechados, mantenha refrigerado e destaque a calda dourada com pedaços inteiros de banana. Divulgue no WhatsApp como doce de banana com calda para sobremesa caseira, acompanhamento para queijo, potes individuais ou encomendas simples.
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