Brigadeiro branco é uma receita cremosa, delicada e com sabor intenso de leite. Feito com leite condensado, manteiga, leite em pó e creme de leite, ele fica macio e perfeito para enrolar ou servir de colher.
O Brigadeiro branco funciona bem em festas, aniversários, lembrancinhas, docinhos de mesa, copinhos para colher, encomendas especiais e também para venda em caixinhas.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Brigadeiro branco
- 1 lata de leite condensado, aproximadamente 395 g
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, aproximadamente 20 g
- 3 colheres de sopa de leite em pó, aproximadamente 30 g
- 1 caixinha de creme de leite, aproximadamente 200 g
- Açúcar cristal, leite em pó ou confeitos brancos, opcional
- Manteiga para untar as mãos
Modo de preparo da receita de Brigadeiro branco
Preparo da mistura
- Coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
- Misture muito bem ainda com o fogo desligado, até o leite em pó se dissolver e não restarem grumos.
- Acrescente o creme de leite.
- Misture novamente até ficar homogêneo.
Cozimento
- Leve a panela ao fogo baixo.
- Mexa constantemente com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais para evitar que o brigadeiro queime.
- Continue cozinhando até a mistura engrossar bastante.
- O tempo pode variar conforme a largura da panela e a intensidade do fogo, por isso o ponto é mais importante do que o relógio.
- Para brigadeiro de enrolar, o ponto correto é quando a massa desgruda completamente do fundo da panela ao passar a espátula e cai em blocos quando levantada.
- Outro sinal é inclinar levemente a panela e perceber que a massa se desloca praticamente inteira, sem permanecer grudada no fundo.
Finalização da massa
- Desligue o fogo assim que atingir o ponto.
- Transfira imediatamente para um prato ou recipiente untado com uma camada bem fina de manteiga.
- Cubra com plástico-filme em contato direto com o brigadeiro para evitar a formação de película.
- Deixe esfriar completamente.
- Para facilitar na hora de enrolar, leve à geladeira por aproximadamente 1 hora depois de frio.
Modelagem
- Unte levemente as mãos com manteiga.
- Pegue pequenas porções de aproximadamente 20 g.
- Modele formando bolinhas.
- Passe cada brigadeiro no açúcar cristal, leite em pó ou confeito de sua preferência.
- Coloque em forminhas de papel.
- Se preferir brigadeiro de colher, retire do fogo um pouco antes do ponto de enrolar, quando a espátula abrir um caminho no fundo da panela e a mistura voltar lentamente para o lugar.
- Mantenha os brigadeiros refrigerados em recipiente fechado.
- Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para ficarem mais macios.
Como ganhar dinheiro com Brigadeiro branco
Essa receita pode ser vendida por unidade, em caixinhas sortidas, copinhos de colher, kits para festas ou encomendas de docinhos para aniversários. O rendimento estimado é de aproximadamente 20 brigadeiros.
Se a receita render 20 brigadeiros e cada um for vendido por R$ 3,00, o faturamento bruto será de R$ 60,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, use forminhas bonitas, padronize o tamanho dos brigadeiros e ofereça opções passadas no leite em pó, açúcar cristal ou confeitos brancos. Divulgue no WhatsApp como brigadeiro branco para festas, lembrancinhas, mesas de doces, caixinhas especiais ou encomendas caseiras.
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