Bolo de brigadeiro no pote

Bolo de brigadeiro no pote é uma sobremesa chocolatuda, molhadinha e perfeita para vender. A massa fofinha de chocolate é montada em camadas com calda cremosa, brigadeiro macio e granulado por cima.

O Bolo de brigadeiro no pote funciona bem em festas, encomendas, delivery de sobremesas, lembrancinhas, vitrines refrigeradas e também para venda em potes individuais.

Ingredientes da receita de Bolo de brigadeiro no pote

• 6 ovos
• 1 e 1/4 de xícara de açúcar refinado, aproximadamente 240 g
• 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo, 150 ml
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%, aproximadamente 50 g
• 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo, aproximadamente 210 g
• 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de água, 150 ml
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó, aproximadamente 10 g
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, aproximadamente 5 g
• 1 caixa de leite condensado para o brigadeiro, aproximadamente 395 g
• 2 caixas de creme de leite, aproximadamente 400 g
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%, aproximadamente 70 g
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal, aproximadamente 20 g
• 1 xícara de leite integral para a calda, 240 ml
• 1/2 xícara de leite condensado para a calda, aproximadamente 180 g
• 1/2 xícara de água para a calda, 120 ml
• 1 colher de sopa de chocolate em pó ou achocolatado, aproximadamente 20 g
• 3 colheres de sopa de chocolate granulado, aproximadamente 50 g
• 9 potes com tampa de 170 a 180 ml

Modo de preparo da receita de Bolo de brigadeiro no pote

Preparo inicial

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Forre o fundo de uma forma retangular de aproximadamente 30 cm por 22 cm com papel-manteiga ou unte e enfarinhe levemente.
• Peneire separadamente a farinha de trigo, o cacau, o fermento e o bicarbonato.
• Reserve.

Preparo da massa

• Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira.
• Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme claro, volumoso e bem aerado.
• Reduza a velocidade.
• Acrescente o óleo.
• Bata somente por cerca de 20 segundos, até incorporar.
• Transfira a mistura para uma tigela grande.
• Adicione o cacau em pó peneirado.
• Misture delicadamente com um fouet.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com a água.
• Misture com movimentos suaves somente até a massa ficar homogênea.
• Por último, acrescente o fermento e o bicarbonato.
• Misture delicadamente com uma espátula, evitando bater excessivamente para não perder a aeração da massa.

Assando

• Despeje a massa na forma preparada.
• Nivele a superfície.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 45 minutos.
• Faça o teste do palito no centro.
• Ele deverá sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, mas sem massa crua.
• Retire do forno.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Preparo do brigadeiro

• Coloque o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela de fundo grosso.
• Misture muito bem ainda com o fogo desligado até dissolver completamente o chocolate.
• Acrescente o leite condensado e a manteiga.
• Leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma espátula.
• Raspe bem o fundo e as laterais da panela para evitar que queime.
• Cozinhe até obter um brigadeiro cremoso e encorpado.
• O ponto ideal para bolo no pote é quando, ao passar a espátula pelo fundo da panela, abre-se um caminho que demora alguns segundos para se fechar.
• Não cozinhe até o ponto firme de enrolar, pois o recheio deverá continuar cremoso depois de gelado.
• Desligue o fogo.
• Transfira para um recipiente.
• Cubra com plástico-filme em contato direto com o brigadeiro.
• Deixe esfriar completamente.

Preparo da calda

• Coloque em uma tigela o leite, o leite condensado, a água e o chocolate em pó.
• Misture bem até ficar completamente homogêneo.
• Mantenha refrigerada até a montagem.

Preparo da massa para os potes

• Depois que o bolo estiver completamente frio, corte discos usando a própria boca dos potes ou um cortador de tamanho semelhante.
• Outra opção é esfarelar grosseiramente a massa e montar as camadas com uma colher.

Montagem

• Coloque uma camada de bolo no fundo de cada pote.
• Umedeça com aproximadamente 15 a 20 ml da calda.
• Acrescente uma camada de aproximadamente 35 a 40 g de brigadeiro.
• Coloque uma segunda camada de bolo.
• Umedeça novamente com aproximadamente 15 a 20 ml da calda.
• Finalize com aproximadamente 25 a 30 g de brigadeiro.
• Ajuste as quantidades conforme o formato do pote, mas evite encher até a borda.
• Deixe um pequeno espaço para colocar a tampa sem encostar no recheio.

Finalização

• Decore com chocolate granulado.
• Tampe os potes.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
• Esse descanso deixa a massa bem molhadinha e ajuda os sabores das camadas a se integrarem.
• Mantenha os bolos sempre refrigerados.
• Se forem preparados para venda, utilize potes próprios para alimentos, mantenha a cadeia de refrigeração e identifique a data de produção e a validade adotada para o seu processo.

Como ganhar dinheiro com Bolo de brigadeiro no pote

Essa receita pode ser vendida em potes individuais, kits de sobremesa, encomendas para festas, delivery local ou combos com outros sabores de bolo no pote. O rendimento estimado é de aproximadamente 9 potes de 170 a 180 ml.

Se a receita render 9 potes e cada um for vendido por R$ 10,00, o faturamento bruto será de R$ 90,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, use potes transparentes com tampa firme, mantenha sempre refrigerado e capriche nas camadas visíveis de bolo, calda e brigadeiro. Divulgue no WhatsApp como bolo de brigadeiro no pote para festas, sobremesas individuais, encomendas, delivery de doces ou lembrancinhas.