Chipa tradicional é uma receita crocante por fora, macia por dentro e com bastante sabor de queijo. Feita com polvilho doce, queijo meia-cura, manteiga, ovos e leite, ela ganha o formato clássico de ferradura.
A Chipa tradicional funciona bem no café da manhã, lanche da tarde, mesas de café, festas juninas, encomendas caseiras e também para venda por unidade ou em porções.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Chipa tradicional
- 4 e 1/2 xícaras de polvilho doce
- 3 xícaras de queijo meia-cura ralado
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo da receita de Chipa tradicional
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Forre 2 assadeiras retangulares grandes com papel-manteiga.
- Coloque os ovos em uma tigela.
- Bata levemente com um garfo, apenas para misturar.
- Em outra tigela, coloque o polvilho doce, o queijo meia-cura, a manteiga e o leite.
- Misture bem com as mãos.
- Como o queijo pode já ser salgado, prove a mistura antes de acrescentar o sal.
- Adicione os ovos batidos.
- Misture com as mãos até obter uma massa uniforme e que desgrude dos dedos.
- Não é necessário sovar.
Modelagem
- Separe uma porção de massa aproximadamente do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
- Sobre uma bancada limpa, faça movimentos de vaivém com a mão até formar um rolinho com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Curve as pontas para formar uma ferradura.
- Coloque na assadeira.
- Repita o processo com o restante da massa.
Preparo no forno
- Leve ao forno preaquecido a 200°C.
- Asse por aproximadamente 15 minutos, ou até as chipas ficarem douradas.
- Retire do forno e sirva ainda mornas ou em temperatura ambiente.
Para congelar
- Se desejar, congele as chipas ainda cruas e já modeladas.
- Deixe na assadeira coberta por aproximadamente 6 horas.
- Depois, transfira para sacos próprios para congelamento.
- Para assar congeladas, preaqueça o forno a 220°C.
- Asse por aproximadamente 25 minutos.
Como ganhar dinheiro com Chipa tradicional
Essa receita pode ser vendida por unidade, em saquinhos, bandejas, combos para café da manhã, kits congelados ou encomendas para lanches e mesas de café. O rendimento estimado é de aproximadamente 30 unidades.
Se a receita render 30 chipas e cada uma for vendida por R$ 3,00, o faturamento bruto será de R$ 90,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, embale as chipas em porções padronizadas e ofereça também a opção congelada para o cliente assar em casa. Divulgue no WhatsApp como chipa tradicional para café da manhã, lanche da tarde, kits congelados, encomendas caseiras ou mesas de café.
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