Burrito

Burrito é uma receita prática, recheada e perfeita para servir como lanche ou refeição completa. A massa caseira leva farinha de trigo, gordura, água morna e sal, ficando macia e flexível para enrolar.

O Burrito funciona bem em jantares rápidos, eventos, lanches recheados, marmitas especiais, delivery, festas informais e também para venda por unidade ou combos.

Ingredientes da receita de Burrito

• 400 g de farinha de trigo
• 50 g de margarina, manteiga, óleo de coco, azeite ou óleo
• 200 ml de água morna
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para abrir a massa
• 1 colher de sopa de óleo para a carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 1 kg de carne moída
• Sal a gosto para a carne
• Cominho a gosto
• Pimenta caiena a gosto
• Água para pingar durante o cozimento da carne, se necessário
• 170 g de iogurte natural
• 170 g de cream cheese
• Suco de 1 limão

Modo de preparo da receita de Burrito

Preparo da massa

• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a margarina, manteiga, óleo de coco, azeite ou óleo e o sal.
• Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
• Adicione a água morna.
• Misture até incorporar.
• Transfira a massa para uma superfície lisa.
• Sove bem até formar uma massa macia e flexível.
• Cubra com um pano umedecido.
• Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

Modelagem e preparo dos discos

• Divida a massa em 14 porções de aproximadamente 40 g cada.
• Coloque uma porção de massa entre 2 sacos plásticos.
• Polvilhe um pouco de farinha de trigo.
• Abra com um rolo até formar um disco de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
• Repita o processo com o restante da massa.
• Aqueça uma frigideira.
• Coloque um disco de massa na frigideira e deixe por cerca de 1 minuto, ou até começar a inflar.
• Vire com uma espátula.
• Deixe por mais aproximadamente 30 segundos.
• Retire da frigideira e deixe esfriar.
• Repita o processo com todos os discos de massa.

Preparo da carne moída

• Em uma panela, aqueça o óleo.
• Refogue a cebola pequena picada e o alho picado.
• Adicione o extrato de tomate.
• Misture bem.
• Acrescente a carne moída.
• Tempere com sal, cominho e pimenta caiena a gosto.
• Misture até a carne ficar soltinha.
• Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora.
• Mexa de vez em quando e pingue água sempre que necessário.
• Retire do fogo e reserve para rechear os burritos.

Preparo do creme azedo

• Em uma tigela, coloque o iogurte natural, o cream cheese e o suco de limão.
• Misture bem até formar um creme homogêneo.
• Reserve para usar na montagem.

Montagem

• Coloque uma porção de carne moída sobre cada disco de massa.
• Acrescente o creme azedo a gosto.
• Enrole como uma panqueca, fechando bem.
• Sirva em seguida.

Como ganhar dinheiro com Burrito

Essa receita pode ser vendida por unidade, em combos com molho, marmitas mexicanas, kits para eventos, lanches prontos ou delivery de refeições rápidas. O rendimento estimado é de aproximadamente 14 burritos.

Se a receita render 14 burritos e cada um for vendido por R$ 14,00, o faturamento bruto será de R$ 196,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, embale os burritos bem fechados, ofereça o creme azedo separado em potinho e monte próximo do horário de entrega para manter a massa macia. Divulgue no WhatsApp como burrito caseiro, lanche recheado, comida mexicana, combos para jantar ou encomendas especiais.