Risoto de camarão é uma receita cremosa, elegante e cheia de sabor. O preparo combina arroz arbório, camarão, caldo de camarão, manteiga, vinho branco, tomate, queijo parmesão e salsinha.
O Risoto de camarão funciona bem em almoços especiais, jantares, datas comemorativas, marmitas premium, pratos individuais e também para venda por encomenda.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Risoto de camarão
- 400 g de camarão limpo
- 2 litros de caldo de camarão
- 110 g de manteiga, sendo 20 g para fritar o camarão e 90 g para o risoto
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de pimenta-dedo-de-moça, opcional
- 150 g de tomate picado e sem sementes
- 200 g de arroz arbório
- 60 ml de vinho branco seco
- 70 g de queijo parmesão
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo da receita de Risoto de camarão
Preparo dos camarões
- Coloque os camarões limpos em uma tigela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
- Aqueça 20 g de manteiga em uma frigideira, em fogo médio.
- Frite os camarões por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem rosados.
- Reserve os camarões fritos, separando alguns para finalizar o prato.
Preparo do caldo
- Coloque o caldo de camarão em uma panela média.
- Leve ao fogo baixo para aquecer.
- Mantenha o caldo aquecido durante todo o preparo do risoto, sem deixar ferver.
Preparo do risoto
- Em uma panela de fundo grosso, derreta 30 g de manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue por alguns segundos.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar.
- Junte um pouco mais de pimenta-do-reino e o tomate picado.
- Misture bem e cozinhe até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione o arroz arbório.
- Refogue por aproximadamente 2 a 3 minutos, mexendo às vezes para não queimar.
- Acrescente o vinho branco seco.
- Mexa até o líquido da panela quase secar.
Cozimento do arroz
- Adicione 3 conchas do caldo de camarão aquecido ao arroz.
- Mexa para incorporar.
- Quando o líquido estiver quase secando, acrescente mais 1 concha de caldo.
- Continue mexendo e repetindo esse processo até o arroz ficar bem macio e cremoso.
- Quando o arroz estiver chegando ao ponto, adicione os camarões fritos, reservando alguns para a finalização.
- Misture, desligue o fogo e espere aproximadamente 2 minutos.
Finalização
- Acrescente o queijo parmesão.
- Mexa até derreter e incorporar ao risoto.
- Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione os 60 g restantes de manteiga.
- Mexa até derreter completamente.
- Deixe o risoto descansar por cerca de 2 a 3 minutos.
- Finalize com salsinha picada.
- Monte o prato com os camarões reservados por cima e sirva em seguida.
Como ganhar dinheiro com Risoto de camarão
Essa receita pode ser vendida em pratos individuais, marmitas premium, jantares por encomenda, combos com salada, eventos pequenos ou cardápios especiais de fim de semana. O rendimento estimado é de aproximadamente 4 porções.
Se a receita render 4 porções e cada uma for vendida por R$ 38,00, o faturamento bruto será de R$ 152,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, prepare o risoto próximo do horário de entrega para preservar a cremosidade e destaque o uso de camarão e parmesão. Divulgue no WhatsApp como risoto de camarão para jantar especial, marmita premium, encomendas de fim de semana, eventos pequenos ou pratos individuais.
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