O pirão de peixe é um preparo tradicional, feito com caldo bem temperado e farinha de mandioca até chegar em uma textura cremosa. É uma receita que aproveita muito bem o sabor do peixe e rende uma panela cheia de comida caseira.
Para acompanhar arroz branco, peixe cozido ou ensopados, o pirão de peixe funciona como um complemento forte e muito querido em várias regiões do Brasil. Quando o caldo está bem apurado, o resultado fica ainda melhor.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Pirão de Peixe
- 1 kg de peixe em postas ou pedaços
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 litro de água
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca fina
Modo de preparo da receita de Pirão de Peixe
- Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por alguns minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e mexa até começar a desmanchar.
- Acrescente o peixe e a água. Cozinhe até o caldo ficar bem saboroso e o peixe macio.
- Retire as espinhas, se necessário, e desfie parte do peixe ou deixe alguns pedaços menores no caldo.
- Com o fogo baixo, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar, até o pirão engrossar e ficar cremoso.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
Como ganhar dinheiro com Pirão de Peixe
Para vender pirão de peixe, escolha um formato simples de padronizar. Neste caso, a sugestão é trabalhar com 1 porção individual ou em porções bem definidas, mantendo quantidade e apresentação parecidas em cada venda.
Considerando o rendimento de 7 porções, a sugestão inicial é cobrar R$ 8,00 por 1 porção individual. Nessa conta, 7 unidades geram R$ 56,00 de faturamento bruto; ajuste esse valor conforme o custo dos ingredientes, da embalagem e da realidade da sua região.
Capriche na finalização, mantenha o padrão entre as unidades e organize a entrega somente depois de o preparo estar no ponto certo. Fotos do próprio lote e encomendas feitas com antecedência ajudam bastante na divulgação e no controle da produção.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.