Creme de espinafre

A receita de creme de espinafre combina folhas refogadas com um molho branco feito na panela, que envolve o vegetal sem deixar pedaços secos.

Esta receita de creme de espinafre é uma opção de acompanhamento para o almoço quando dá vontade de variar os legumes com um preparo quente e cremoso.

Ingredientes da receita de creme de espinafre

Espinafre refogado

• 1 maço grande de espinafre fresco ou congelado, sem os talos
• Manteiga para refogar
• 1 cebola pequena picada

Molho branco

• 25 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de leite integral
• 100 ml de creme de leite fresco
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo da receita de creme de espinafre

Espinafre

• Mergulhe o espinafre em água fervente com uma pitada de sal por 30 segundos e transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo.
• Retire da água gelada, seque bem e pique as folhas finamente.

Molho branco e finalização

• Derreta 25 g de manteiga em uma panela, acrescente a farinha e mexa até ela cozinhar.
• Adicione o leite bem frio aos poucos, batendo sem parar para desfazer grumos; tempere com sal, noz-moscada e pimenta branca.
• Ao ferver, cozinhe por mais 2 minutos, misture o creme de leite fresco e reserve o molho.
• Em outra panela, refogue a cebola em um pouco de manteiga com sal; junte o espinafre picado e mexa por mais um momento.
• Incorpore o molho branco ao espinafre em fogo baixo, misture e ajuste o tempero antes de servir quente.

Como ganhar dinheiro com creme de espinafre

O creme pode ser oferecido como acompanhamento quente em porções iguais, em potes adequados ao volume servido. O rendimento culinário indicado é de quatro a cinco porções.

A R$ 10,00 por porção, um lote dividido em quatro embalagens renderia R$ 40,00 de faturamento bruto; pese cada porção para comparar tamanhos e custos.

Fotografe a textura do creme e combine retirada ou entrega próxima ao preparo, com a apresentação separada do prato principal.