Cupcake de chocolate: preparo caseiro passo a passo

A receita de cupcake de chocolate faz bolinhos pequenos de massa escura e macia, finalizados com buttercream de cacau preparado à parte.

Esta receita de cupcake de chocolate fica prática para o café ou para uma mesa de sobremesas em que cada pessoa pega sua própria unidade, sem cortar um bolo grande.

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Ingredientes da receita de cupcake de chocolate

Massa

3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de cacau em pó 50%
3/4 de xícara de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1/2 xícara de chá de leite integral

Buttercream de chocolate

6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de leite integral
Confeitos coloridos para decorar (opcionais)

Modo de preparo da receita de cupcake de chocolate

Massa e forno

Aqueça o forno a 180 °C e coloque 12 forminhas de papel numa assadeira própria para cupcakes.
Bata a manteiga macia da massa com o cacau, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal em velocidade baixa até virar uma farofa úmida.
Bata o ovo com o leite em outra tigela. Adicione metade aos secos e bata até a mistura ficar lisa; incorpore o restante aos poucos.
Preencha aproximadamente três quartos de cada forminha e asse por cerca de 35 minutos, até o palito sair limpo. Deixe os bolinhos esfriarem.

Buttercream e finalização

Bata a manteiga macia com o cacau e o açúcar de confeiteiro, começando em velocidade baixa, até formar um creme.
Junte o leite aos poucos e bata por mais 5 minutos em velocidade alta, até o buttercream ficar aerado.
Coloque o creme num saco de confeitar e cubra os cupcakes frios em espirais; use confeitos coloridos somente se desejar.

Como ganhar dinheiro com cupcake de chocolate

Os cupcakes podem ser vendidos por unidade ou em caixas para pequenos encontros. A receita entrega 12 bolinhos com cobertura de chocolate.

A R$ 6,00 por unidade, a venda das 12 unidades gera R$ 72,00 de faturamento bruto, antes de ingredientes, forminhas e embalagens.

Use caixas que impeçam a cobertura de encostar na tampa e fotografe uma unidade cortada ao lado das inteiras.

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FAQ: Guia Prático do cupcake de chocolate

Rendimento, preparo e apresentação

1. Quantos cupcakes a receita rende?

O rendimento indicado é de 12 unidades. Coloque as forminhas de papel na assadeira apropriada antes de distribuir a massa, procurando preencher todas até uma altura semelhante.

2. Como deve estar a manteiga?

Use manteiga em temperatura ambiente, macia como pomada, tanto na massa quanto no buttercream. Ela não deve estar derretida nem dura, para que a mistura úmida e o creme da cobertura se formem como previsto.

3. Até onde encher as forminhas?

Distribua a massa até aproximadamente três quartos da altura de cada forminha. Deixar espaço acima ajuda o bolinho a crescer durante o forno sem transbordar da embalagem de papel.

4. Qual é a temperatura e o tempo de forno?

Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Teste a massa com um palito; se sair limpo, deixe os bolinhos esfriarem antes de colocar a cobertura.

5. Quando colocar o buttercream?

Bata a cobertura até ficar cremosa e aerada, incluindo cerca de cinco minutos na velocidade alta após adicionar o leite. Espere os bolinhos esfriarem para que as espirais mantenham o formato.

6. Como apresentar os cupcakes?

Sirva em suas forminhas de papel, com a cobertura de chocolate visível. Para transportar, distribua as unidades numa caixa com espaço acima do creme, evitando que a tampa amasse a decoração.

Aviso: Cubra os cupcakes apenas depois de frios para manter o desenho do buttercream.