A receita de pão de abóbora usa cabotiá cozida na massa de trigo e fermento biológico. Depois de assado, o pão tem casca levemente dourada e miolo macio, de tom amarelo-alaranjado.
No café do feriado, a receita de pão de abóbora pode ser fatiada e colocada no centro da mesa para cada pessoa pegar a sua porção. O descanso da massa pede tempo, mas as etapas cabem numa manhã em casa.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de pão de abóbora
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de sal
- 40 g de açúcar
- 5 g de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 150 g de abóbora cabotiá cozida
- 150 ml de água
- 40 g de manteiga
Modo de preparo da receita de pão de abóbora
Massa e primeira fermentação
- Descasque e corte a cabotiá; cozinhe em pouca água até amaciar, ou cozinhe no vapor. Separe 150 g da abóbora cozida para a massa.
- Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento biológico numa tigela.
- Junte o ovo e a abóbora cozida. Acrescente cerca de metade da água aos poucos e amasse até obter uma massa inicialmente pegajosa.
- Incorpore a manteiga e sove por 5 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e se soltar com mais facilidade das mãos. Use o restante da água gradualmente se a massa ressecar.
- Cubra a tigela e deixe em lugar morno até dobrar de volume, por cerca de 30 a 60 minutos conforme a temperatura ambiente.
Modelagem e forno
- Modele a massa como um pão de forma sobre a bancada enfarinhada e acomode em assadeira. Cubra e deixe crescer mais 40 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, até dourar.
- Retire do forno e espere esfriar antes de cortar para preservar o miolo.
Como ganhar dinheiro com pão de abóbora
Venda o pão inteiro por encomenda ou em fatias embaladas depois de frio. A ficha culinária molda uma unidade; pese o pão pronto se decidir oferecer pacotes por peso.
Um pacote de 500 g vendido a R$ 37,50 gera R$ 37,50 de faturamento bruto por pacote. Só calcule quantos pacotes saem da fornada depois de pesar o pão assado.
Mostre uma fatia do miolo de cabotiá na foto e informe o peso real na etiqueta da encomenda.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.