A receita de babaganuche transforma a polpa de berinjela tostada na chama em uma pasta com tahine, limão, alho e azeite. O resultado fica cremoso e levemente defumado.
Para variar o lanche de casa, a receita de babaganuche pode ocupar uma tigela pequena ao centro da mesa, com o pão servido à parte para cada pessoa montar sua porção.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de babaganuche
- 2 berinjelas
- 1 dente de alho picado
- Caldo de 1 limão
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres de sopa de azeite, a gosto
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
Modo de preparo da receita de babaganuche
- Lave e seque as berinjelas. Segure cada uma com uma pinça ou garfo junto à chama do fogão e vire até a casca ficar tostada por completo.
- Deixe as berinjelas amornarem por cerca de 10 minutos e corte-as ao comprido.
- Retire a polpa com uma colher, descarte as cascas e escorra o excesso de líquido da polpa numa peneira.
- Bata a polpa com tahine, limão e alho no liquidificador ou processador até formar uma pasta homogênea.
- Misture sal e azeite, prove o tempero e transfira para uma tigela para servir.
Como ganhar dinheiro com babaganuche
Venda a pasta em pote de 180 g como acompanhamento ou entrada, com pão comercializado separadamente se desejado. A ficha indica cerca de 180 g de babaganuche pronto.
Um pote de 180 g a R$ 16,50 gera R$ 16,50 de faturamento bruto por unidade; confirme o peso preparado antes de encher a embalagem.
Use pote fechado e identifique tahine e berinjela no cardápio; mostre a textura da pasta com uma colherada simples.
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