Bolo de bergamota

A receita de bolo de bergamota desta versão usa o suco da fruta na massa e rodelas sem sementes sobre caramelo no fundo da forma. Ao desenformar ainda quente, as frutas aparecem na cobertura.

Para acompanhar o café, a receita de bolo de bergamota oferece fatias com aroma cítrico e uma superfície brilhante de fruta. O preparo fica especialmente bonito levado inteiro à mesa antes do corte.

Ingredientes da receita de bolo de bergamota

Para o caramelo e a fruta

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• Bergamotas (tangerinas) sem casca e sem sementes, em rodelas, em quantidade suficiente para cobrir o fundo da forma

Para a massa

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de suco de bergamota (tangerina)
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo

Modo de preparo da receita de bolo de bergamota

Caramelo e base de bergamota

• Aqueça uma xícara de açúcar em fogo baixo, mexendo até derreter. Acrescente a meia xícara de água com cuidado e mexa até o caramelo ficar uniforme.
• Espalhe o caramelo no fundo da forma e disponha sobre ele as rodelas de bergamota descascadas e sem sementes. Reserve.

Massa, forno e desenforme

• Deixe os ingredientes da massa em temperatura ambiente. Bata os ovos com a manteiga ou margarina até ficar homogêneo e incorpore uma xícara e meia de açúcar.
• Acrescente a farinha e o suco da fruta; bata até a massa ficar uniforme. Misture por último o fermento e despeje com cuidado sobre as rodelas caramelizadas.
• Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, até um palito sair limpo. Desenforme ainda quente, para que as rodelas caramelizadas não fiquem presas ao fundo.

Como ganhar dinheiro com bolo de bergamota

Venda o bolo inteiro por encomenda ou divida-o em fatias que mostrem a cobertura de fruta. A ficha indica vinte porções, mas o tamanho de cada corte precisa ser mantido uniforme.

Uma fatia de bolo cítrico pode ser oferecida por R$ 22,00. Se o bolo entregar vinte fatias equivalentes, o faturamento bruto chega a R$ 440,00; considere a fruta, o caramelo e a embalagem no custo.

Use base firme e proteção que não toque as rodelas de bergamota. Uma foto de cima e outra do corte mostram a cobertura caramelizada e o miolo sem prometer uma calda extra.