Mac and cheese receita desta versão cozinha o macarrão caracol no leite aromatizado com louro, tomilho e alho. Três queijos formam o molho na própria panela, e parmesão com coalho douram no forno.
Num fim de tarde em que a mesa pede uma refeição quente, mac and cheese receita pode ser servido no próprio refratário. Cada colherada traz a massa curta envolvida pelo queijo e o topo gratinado.
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Ingredientes da receita de mac and cheese
Para o macarrão e o molho
- 300 g de macarrão caracol
- 2 e 1/2 xícaras de chá de leite integral (600 ml), e um pouco mais morno se necessário
- 2 folhas de louro
- 3 ramos de tomilho
- 2 dentes de alho com casca
- 100 g de queijo meia-cura da Canastra ralado
- 100 g de queijo mogiana ralado
- 100 g de queijo mussarela ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
Para gratinar
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado (40 g)
- 4 colheres de sopa de queijo coalho ralado (40 g)
Modo de preparo da receita de mac and cheese
Leite aromatizado e macarrão
- Rale os queijos e lave e amasse levemente os dentes de alho com casca. Aqueça o leite numa panela grande com louro, tomilho e alho sem deixar transbordar; retire os aromáticos quando o leite estiver quente.
- Coloque o macarrão caracol diretamente no leite e cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 8 minutos, até ficar al dente. Se o líquido reduzir demais, acrescente um pouco mais de leite morno.
Molho de queijos e gratinado
- Abaixe o fogo e misture, aos poucos, os queijos meia-cura, mogiana e mussarela ralados. Mexa até derreterem num molho cremoso. Tempere com pimenta; confira o sal somente após provar os queijos.
- Transfira a massa com molho para uma frigideira de ferro de cerca de 20 cm ou refratário apropriado para forno. Cubra com parmesão e queijo coalho sem misturar.
- Gratine em forno a 280 °C por cerca de 15 minutos, até o topo dourar. Retire e sirva ainda quente.
Como ganhar dinheiro com mac and cheese
Divida o macarrão gratinado em seis porções ou ofereça a travessa inteira por encomenda. A receita dá o número de porções, mas não determina o peso final de cada recipiente.
Uma porção de mac and cheese pode ser oferecida por R$ 35,00. Se as seis porções tiverem tamanho comparável ao prato anunciado, o faturamento bruto será R$ 210,00; confira o custo dos diferentes queijos e da embalagem.
Use um recipiente que mantenha o gratinado visível e acomode o molho sem vazamento. Registre uma foto do topo dourado e outra de uma colherada antes de fechar a embalagem.
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