Torta de abobrinha

A receita de torta de abobrinha desta versão leva rodelas salgadas, escorridas e grelhadas sobre um refogado de tomate e ervilha. Um creme de ovos, leite, creme de leite e parmesão cobre o recheio antes de assar.

Para a mesa da noite, a receita de torta de abobrinha oferece pedaços úmidos com cobertura dourada. As rodelas e o refogado aparecem no corte, o que ajuda a servir o lanche em partes iguais.

Ingredientes da receita de torta de abobrinha

Para os vegetais e o refogado

• 2 abobrinhas pequenas
• 1 colher de chá de sal para retirar água das abobrinhas
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas (80 g)
• 4 colheres de sopa de salsinha picada (20 g)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada (12 g)
• 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o creme

• 3 ovos
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga (35 g)
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca (50 g)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado (60 g)
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo da receita de torta de abobrinha

Abobrinha e refogado

• Fatie as abobrinhas em rodelas de cerca de 1 cm. Misture com uma colher de chá de sal e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Escorra o líquido, enxágue as rodelas e seque bem.
• Grelhe as rodelas dos dois lados com uma colher de sopa de azeite e reserve. Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de azeite e refogue cebola e alho picados até dourarem.
• Adicione tomates em cubos, ervilha, salsinha e cebolinha. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos.

Creme, camadas e forno

• Misture ovos, manteiga, farinha de rosca e leite com batedor de arame. Junte o creme de leite, o parmesão e a noz-moscada e mexa até uniformizar.
• Unte levemente com azeite um refratário de cerca de 26 × 18 cm. Espalhe o refogado de tomate no fundo, arrume por cima as rodelas de abobrinha grelhadas e cubra tudo com o creme.
• Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, até a cobertura ficar firme e dourada. Sirva em pedaços.

Como ganhar dinheiro com torta de abobrinha

Corte a torta em doze pedaços para servir ou vender em unidades, mantendo o recheio e a cobertura em cada corte. Para embalagem por peso, pese as fatias depois de prontas.

Uma torta de abobrinha de 1 kg pode ser oferecida por R$ 66,90 se a receita pronta atingir esse peso. Uma encomenda inteira nesse formato representa R$ 66,90 de faturamento bruto; não transforme os doze pedaços em um peso presumido.

Acomode os pedaços em base firme para que a cobertura não escorra. Mostre numa foto uma fatia cortada com as rodelas de abobrinha e o refogado separados em camadas.