O arroz para sushi precisa ficar macio, levemente grudente e com tempero equilibrado para funcionar bem em temaki, uramaki e nigiri. Com poucos ingredientes, dá para chegar nesse ponto em casa sem complicar o preparo.
Depois de pronto, o arroz para sushi pode ser usado em várias montagens e também servido como acompanhamento de peixes e legumes. O segredo está na lavagem do grão e no tempero com vinagre, açúcar e sal ainda com o arroz morno.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Arroz para sushi
- 2 xícaras de chá de arroz japonês de grão curto
- 3 xícaras de chá de água
- 1/2 xícara de chá de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
Modo de preparo da receita de Arroz para sushi
- Lave o arroz japonês em água corrente até a água sair mais clara. Escorra bem.
- Coloque o arroz em uma panela com a água e deixe descansar por 10 minutos antes de levar ao fogo.
- Tampe a panela, cozinhe em fogo alto até levantar fervura e depois abaixe o fogo. Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio.
- Enquanto isso, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até dissolver bem.
- Transfira o arroz cozido para uma tigela ou travessa larga e espalhe o tempero aos poucos, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.
- Deixe amornar antes de usar no sushi, no temaki ou em outras preparações.
Como ganhar dinheiro com Arroz para sushi
Para vender arroz para sushi, escolha um formato simples de padronizar. Neste caso, a sugestão é trabalhar com 1 porção pronta de arroz temperado ou em porções bem definidas, mantendo quantidade e apresentação parecidas em cada venda.
Considerando o rendimento de 5 porções, a sugestão inicial é cobrar R$ 7,00 por 1 porção pronta de arroz temperado. Nessa conta, 5 unidades geram R$ 35,00 de faturamento bruto; ajuste esse valor conforme o custo dos ingredientes, da embalagem e da realidade da sua região.
Capriche na finalização, mantenha o padrão entre as unidades e organize a entrega somente depois de o preparo estar no ponto certo. Fotos do próprio lote e encomendas feitas com antecedência ajudam bastante na divulgação e no controle da produção.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.