O cupim assado desta receita passa por uma marinada com alho, cebola, ervas e especiarias, depois cozinha na pressão e termina no forno. Esse preparo em duas etapas ajuda a deixar a carne macia por dentro e dourada por fora.
Para um almoço em família, o cupim assado pode ir à mesa já fatiado, aproveitando o próprio caldo que se forma no preparo. É uma carne que pede um pouco de organização antes, mas chega à travessa pronta para ser repartida.
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Ingredientes da receita de Cupim Assado
- 1 e 1/2 kg de cupim
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher de café de semente de coentro ralada
- 1 colher de café rasa de páprica
- 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de café de cominho
- 2 ramos de alecrim
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 4 folhas de sálvia fresca
- 2 colheres de sopa rasas de sal grosso
- 700 ml de água fervente
Modo de preparo da receita de Cupim Assado
- Misture o alho, a cebola, a semente de coentro, a páprica, a pimenta-do-reino, o cominho, o alecrim, o molho inglês e o azeite.
- Passe essa marinada por toda a peça de cupim, cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro.
- Aqueça a panela de pressão, coloque a carne com a marinada, junte o louro, a sálvia e o sal grosso e sele a peça dos dois lados.
- Acrescente 700 ml de água fervente, tampe a panela e cozinhe na pressão por 40 minutos em fogo médio.
- Espere a pressão sair, transfira a carne para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
- Retire do forno e deixe a carne descansar de 10 a 30 minutos antes de fatiar e servir.
Como ganhar dinheiro com Cupim Assado
Para vender, uma opção prática é trabalhar com a peça inteira por encomenda, já assada e fatiada em uma embalagem própria para transporte. Como esta receita rende de 4 a 6 porções, ela funciona bem como encomenda familiar para almoço de fim de semana.
O preço inicial sugerido é de R$ 145,00 pela preparação completa desta receita. Uma encomenda gera R$ 145,00 de faturamento bruto; antes de fechar o valor, confira o preço do cupim, dos temperos, da embalagem e o gasto de gás ou energia na sua região.
Fotografe a peça já fatiada e informe que a venda é feita por encomenda, com retirada em horário combinado. Uma embalagem firme, que retenha o caldo sem vazar, ajuda a manter a apresentação do cupim até a entrega.
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