O filé de merluza assado com batatas combina peixe macio com batatas, tomates, cebola, pimentões, azeitonas e molho de tomate.
O filé de merluza assado com batatas é preparado em camadas e fica suculento, colorido e saboroso. A receita rende aproximadamente 1,6 kg.
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Ingredientes da receita de filé de merluza assado com batatas
- 6 filés de merluza (aproximadamente 700 g)
- 3 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente 45 ml)
- 2 batatas grandes ou 4 batatas médias
- 2 tomates pequenos
- 1 cebola pequena
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- ½ sachê de molho de tomate tradicional (aproximadamente 170 g)
- Azeitonas pretas a gosto
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- Suco de 1 limão
- Orégano a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo da receita de filé de merluza assado com batatas
Preparo do peixe e dos legumes
- Tempere os filés de merluza com o suco de limão, a pimenta-do-reino e parte do sal.
- Misture delicadamente e reserve enquanto prepara os demais ingredientes.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
- Corte os tomates, a cebola e os pimentões em rodelas finas.
- Corte metade das azeitonas em rodelas e mantenha o restante inteiro para a finalização.
- Pique o cheiro-verde e reserve.
Montagem no refratário
- Regue o fundo de um refratário com parte do azeite.
- Faça uma camada com metade das rodelas de batata.
- Disponha os filés de merluza temperados sobre as batatas.
- Distribua as rodelas de tomate, cebola, pimentão vermelho e pimentão amarelo.
- Espalhe o molho de tomate sobre os ingredientes.
- Acrescente as azeitonas cortadas, o orégano e metade do cheiro-verde.
- Experimente o tempero do molho e ajuste com o restante do sal, se necessário.
- Cubra a preparação com o restante das rodelas de batata.
- Regue com o azeite restante.
- Finalize com as azeitonas inteiras e o restante do cheiro-verde.
Assando o peixe
- Cubra o refratário com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos.
- Retire cuidadosamente o papel-alumínio.
- Volte o refratário ao forno e asse por mais 15 minutos ou até as batatas dourarem.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Como ganhar dinheiro com filé de merluza assado com batatas
A receita rende aproximadamente 1,6 kg e pode ser dividida em porções para a montagem de marmitas ou refeições por encomenda.
Para calcular o preço, some os custos do peixe, das batatas, dos legumes, dos temperos, das embalagens, do gás ou da energia e acrescente a margem de lucro desejada.
Divida o peixe e as batatas de maneira equilibrada entre as porções. Utilize embalagens próprias para alimentos e identifique a data de produção.
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