Macarronese

Macarronese é uma salada gelada cremosa, colorida e cheia de sabor. A massa parafuso combina com frango desfiado, presunto, mussarela, cenoura, azeitonas e maionese, formando um acompanhamento completo.

A Macarronese funciona bem em churrascos, almoços de domingo, reuniões em família, festas, ceias, marmitas frias e também para venda em porções individuais.

Ingredientes da receita de Macarronese

• 500 g de macarrão parafuso
• 300 g de frango cozido, temperado e desfiado
• 1 cenoura média ralada, aproximadamente 120 g
• 300 g de mussarela cortada em cubos
• 300 g de presunto cortado em cubos
• 1 cebola pequena bem picada, aproximadamente 100 g
• 1/2 xícara de azeitonas picadas, aproximadamente 70 g, ou a gosto
• 1 colher de sopa de azeite, aproximadamente 15 ml
• 5 colheres de sopa de maionese, aproximadamente 150 g, ou mais se necessário
• Sal a gosto

Modo de preparo da receita de Macarronese

Preparo do macarrão

• Leve uma panela grande com bastante água ao fogo alto.
• Quando começar a ferver, tempere a água com um pouco de sal.
• Acrescente o macarrão parafuso.
• Cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem, deixando a massa al dente.
• Evite cozinhar demais, pois o macarrão muito macio poderá se quebrar durante a mistura.
• Escorra completamente.
• Deixe esfriar.
• Se necessário, espalhe o macarrão em uma travessa larga para acelerar o resfriamento.
• Não misture a maionese enquanto a massa ainda estiver quente.

Preparo dos ingredientes

• Cozinhe e tempere o frango previamente.
• Deixe esfriar completamente.
• Desfie em pedaços pequenos.
• Rale a cenoura.
• Corte a mussarela e o presunto em cubos pequenos ou médios.
• Pique finamente a cebola e as azeitonas.

Montagem

• Em uma travessa grande, coloque o frango desfiado, a cenoura, a mussarela, o presunto, a cebola e as azeitonas.
• Acrescente o azeite e a maionese.
• Misture até os ingredientes ficarem envolvidos pelo creme.
• Adicione o macarrão completamente frio.
• Misture delicadamente com uma colher grande ou espátula para não quebrar a massa.
• Prove e ajuste o sal.
• Se desejar uma macarronese ainda mais cremosa, acrescente maionese aos poucos até alcançar a textura desejada.

Finalização

• Cubra a travessa.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
• Esse descanso deixa a macarronese bem gelada e ajuda os sabores a se integrarem.
• Antes de servir, misture delicadamente novamente.
• Se perceber que a massa absorveu parte da maionese durante o descanso, acrescente mais 1 ou 2 colheres de maionese para recuperar a cremosidade.
• Mantenha a macarronese sempre refrigerada.
• Evite deixá-la por muito tempo em temperatura ambiente.

Como ganhar dinheiro com Macarronese

Essa receita pode ser vendida em potes individuais, marmitas frias, travessas pequenas ou encomendas para churrascos, festas e almoços em família. O rendimento estimado é de aproximadamente 8 porções.

Se a receita render 8 porções e cada uma for vendida por R$ 12,00, o faturamento bruto será de R$ 96,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, embale em potes bem fechados, mantenha refrigerada e destaque a cremosidade com frango, presunto e queijo. Divulgue no WhatsApp como macarronese para churrascos, almoços de domingo, festas, ceias ou encomendas familiares.