Moqueca capixaba é uma receita tradicional, aromática e cheia de sabor. Preparada com peixe em postas, coentro, cebolinha, tomate, urucum e panela de barro, ela valoriza o sabor do peixe sem usar leite de coco.
A Moqueca capixaba funciona bem no almoço em família, refeições especiais, cardápios de fim de semana, pratos por encomenda e também para venda em porções acompanhadas de arroz branco e pirão.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Moqueca capixaba
- 1,5 kg de peixe em postas, como badejo, robalo, papaterra, dourado, namorado ou cação
- 3 maços de coentro
- 3 maços de cebolinha-verde
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 4 tomates
- Pimenta-malagueta a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Urucum a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- Sal a gosto
- Limão a gosto
Modo de preparo da receita de Moqueca capixaba
Preparo do peixe e dos temperos
- Corte o peixe em postas.
- Lave bem com limão.
- Deixe descansar em água com um pouco de sal.
- Amasse o alho com algumas rodelas de cebola, 1 maço de coentro, 1 maço de cebolinha e sal até formar uma pasta.
- Espalhe o óleo de soja e um pouco de azeite de oliva no fundo de uma panela de barro.
- Distribua a pasta de temperos sobre o fundo da panela.
Montagem da moqueca
- Retire o peixe da água.
- Escorra bem as postas.
- Envolva o peixe nos temperos da panela.
- Arrume as postas lado a lado, sem sobrepor.
- Pique o restante da cebola, dos tomates, do coentro e da cebolinha.
- Distribua os legumes e as ervas sobre o peixe.
- Regue com azeite de oliva e um pouco de suco de limão.
- Deixe descansar por cerca de 20 a 40 minutos.
Cozimento
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela pequena.
- Derreta o urucum nesse óleo.
- Despeje o óleo colorido sobre a moqueca.
- Leve a panela de barro ao fogo alto, sem adicionar água.
- Quando levantar fervura, ajuste o sal, se necessário.
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos com a panela aberta.
- Não mexa as postas durante o cozimento.
- Apenas balance a panela delicadamente de vez em quando para evitar que o peixe grude no fundo.
Finalização
- Retire do fogo quando o peixe estiver cozido e o caldo bem saboroso.
- Sirva acompanhada de arroz branco e pirão.
Como ganhar dinheiro com Moqueca capixaba
Essa receita pode ser vendida em marmitas especiais, porções familiares, pratos sob encomenda ou combos com arroz branco e pirão. O rendimento estimado é de aproximadamente 4 porções bem servidas.
Se a receita render 4 porções e cada uma for vendida por R$ 38,00, o faturamento bruto será de R$ 152,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, gás/energia e entrega.
Para vender melhor, embale a moqueca em pote firme, com o caldo bem protegido, e envie os acompanhamentos separados. Divulgue no WhatsApp como moqueca capixaba tradicional para almoço especial, fim de semana, encomendas familiares ou pratos prontos.
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