Peixe assado no forno

Peixe assado no forno é uma receita suculenta, bem temperada e douradinha por fora. O tambaqui inteiro recebe limão, alho, lemon pepper, azeite, cebola e pimentões, formando um prato aromático e cheio de sabor.

O Peixe assado no forno funciona bem no almoço em família, refeições de fim de semana, datas especiais, marmitas completas, encomendas caseiras e também para venda em porções.

Ingredientes da receita de Peixe assado no forno

• 1 tambaqui inteiro limpo, com aproximadamente 1,8 kg
• 4 dentes de alho picados ou amassados, aproximadamente 16 g
• Suco de 2 limões, aproximadamente 60 ml
• 2 colheres de chá de sal, aproximadamente 10 g
• 2 colheres de chá de lemon pepper, aproximadamente 8 g
• Pimenta-de-cheiro ou pimenta-bode a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite, aproximadamente 30 ml
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas grossas, aproximadamente 240 g
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas

Modo de preparo da receita de Peixe assado no forno

Preparo inicial

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Certifique-se de que o peixe esteja completamente limpo, sem vísceras e com as escamas removidas.
• Seque delicadamente com papel-toalha.
• Faça cortes superficiais diagonais nos dois lados do peixe, deixando aproximadamente 2 cm de distância entre eles.
• Não corte profundamente até a espinha.
• Esses cortes ajudam o tempero a penetrar melhor e deixam o peixe mais saboroso.

Preparo dos vegetais

• Corte as cebolas em rodelas grossas.
• Retire as sementes dos pimentões.
• Corte os pimentões em rodelas ou tiras médias.
• Se utilizar pimenta-de-cheiro ou pimenta-bode, retire as sementes caso prefira um sabor menos picante.
• Pique a pimenta em pedaços pequenos.
• Reserve.

Preparo do tempero

• Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, a pimenta, o sal e o lemon pepper.
• Mexa bem até formar um tempero uniforme.

Montagem

• Em uma assadeira grande, distribua metade das rodelas de cebola e dos pimentões, formando uma cama de vegetais.
• Coloque o peixe sobre essa camada.
• Recheie a cavidade do peixe com o restante da cebola e dos pimentões.
• Espalhe o tempero sobre toda a superfície do peixe, dos dois lados.
• Passe também dentro da cavidade e entre os cortes feitos anteriormente.
• Regue com o azeite.

Primeira etapa de forno

• Cubra muito bem a assadeira com papel-alumínio, deixando as extremidades bem fechadas para preservar o vapor.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Dourando

• Retire cuidadosamente o papel-alumínio, tomando cuidado com o vapor quente.
• Aumente a temperatura do forno para 200°C.
• Volte o peixe ao forno, agora descoberto, por aproximadamente 35 a 50 minutos.
• Durante essa etapa, parte do líquido da assadeira irá reduzir e o peixe começará a dourar.
• O tempo pode variar conforme o tamanho e a espessura do peixe.
• Verifique o ponto antes de completar o tempo máximo para evitar que resseque.

Finalização

• O peixe estará pronto quando a carne estiver opaca, macia e se soltando facilmente da espinha com um garfo.
• Se utilizar termômetro culinário, a região mais espessa deve atingir aproximadamente 63°C.
• Retire do forno.
• Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos antes de servir.
• Sirva ainda quente, acompanhado dos próprios vegetais assados e do caldo formado na assadeira.
• Fica delicioso com arroz branco, farofa, batatas ou uma salada fresca.

Como ganhar dinheiro com Peixe assado no forno

Essa receita pode ser vendida em porções individuais, marmitas completas, pratos por encomenda, combos com arroz e farofa ou peixe inteiro assado para almoço em família. O rendimento estimado é de aproximadamente 6 porções.

Se a receita render 6 porções e cada uma for vendida por R$ 28,00, o faturamento bruto será de R$ 168,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, ofereça o peixe com acompanhamentos como arroz branco, farofa, batatas ou salada e embale em recipientes resistentes ao calor. Divulgue no WhatsApp como peixe assado no forno para almoço de domingo, encomendas familiares, marmitas especiais ou refeições completas.