Purê de abóbora

A receita de purê de abóbora desta versão cozinha a abóbora até ficar macia e depois a mistura a cebola, alho, leite e provolone. O queijo entra na panela, deixando o acompanhamento encorpado e com sabor próprio.

Para sair da rotina do almoço, a receita de purê de abóbora leva cor ao prato sem exigir uma montagem complicada. É uma forma de servir a abóbora em porções macias ao lado do arroz ou da refeição escolhida.

Ingredientes da receita de purê de abóbora

• 1 kg de abóbora
• 1/2 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (20 g)
• 1/2 xícara de chá de leite integral (120 ml)
• Sal a gosto para a água do cozimento
• 1 colher de chá rasa de sal para temperar o purê
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 100 g de queijo provolone ralado
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo da receita de purê de abóbora

Cozinhar e amassar

• Descasque e corte a abóbora em pedaços menores. Pique a cebola e amasse o alho.
• Ferva bastante água numa panela grande, tempere-a com sal a gosto e cozinhe a abóbora em fogo alto por cerca de 20 minutos, até o garfo entrar sem resistência.
• Retire os pedaços com uma escumadeira, escorra bem e amasse em uma tigela.

Temperar e dar ponto

• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.
• Junte a manteiga ou margarina, a abóbora amassada e o leite. Tempere com a colher de chá rasa de sal e a pimenta.
• Misture o provolone ralado e cozinhe, mexendo, por cerca de 8 minutos até o purê ganhar consistência e cair da colher em blocos, sem escorrer como líquido. Finalize com cheiro-verde.

Como ganhar dinheiro com purê de abóbora

Sirva o purê como acompanhamento em embalagens individuais de 150 g, desde que o rendimento cozido seja pesado antes de envasar. A preparação indica aproximadamente 1,2 kg no total, o que corresponderia a oito porções desse tamanho.

Você pode testar R$ 8,00 por uma embalagem de 150 g. Se o lote render oito embalagens completas desse peso e o custo do provolone permitir, o faturamento bruto será de R$ 64,00.

Use potes que acomodem a textura sem derramar e registre o peso já pronto. Na foto, mostre o purê cremoso e deixe claro que esta versão leva provolone.