Tutu de feijão é uma receita cremosa, bem temperada e cheia de sabor caseiro. O feijão cozido é preparado com bacon, linguiça calabresa, cebola, alho e farinha de mandioca, formando um acompanhamento encorpado.
O Tutu de feijão funciona bem no almoço do dia a dia, refeições com arroz branco, pratos feitos, marmitas, acompanhamentos para carnes e também para venda em porções individuais.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Tutu de feijão
- 2 xícaras de feijão cozido com um pouco do caldo, aproximadamente 400 g
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 gomo de linguiça calabresa cortado em rodelas, aproximadamente 200 g
- 1 cebola pequena picada, aproximadamente 80 g
- 3 dentes de alho picados ou amassados, aproximadamente 12 g
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado, aproximadamente 25 g
- 1/2 xícara de farinha de mandioca crua, aproximadamente 60 g, adicionada aos poucos
- 1 colher de sopa de óleo, aproximadamente 15 ml, somente se necessário
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo da receita de Tutu de feijão
Preparo do bacon e da linguiça
- Coloque o bacon em uma panela ou frigideira grande ainda fria.
- Leve ao fogo médio.
- Deixe fritar lentamente até começar a dourar e liberar sua própria gordura.
- Acrescente a linguiça calabresa.
- Refogue por aproximadamente 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente dourada.
- Se houver pouca gordura na panela, acrescente o óleo.
Preparo dos temperos
- Junte a cebola picada.
- Refogue por aproximadamente 3 minutos, ou até ficar macia e levemente transparente.
- Acrescente o alho.
- Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
Preparo do feijão
- Adicione o feijão cozido juntamente com uma pequena quantidade de seu caldo.
- Misture bem.
- Para obter uma textura mais característica de tutu, amasse parte dos grãos diretamente na panela com uma colher ou amassador.
- Se preferir um tutu mais rústico, mantenha alguns feijões inteiros.
- Tempere com orégano e pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 3 a 5 minutos para incorporar os sabores.
Engrossando o tutu
- Com o fogo baixo, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente.
- Não coloque toda a farinha de uma vez.
- Espere alguns segundos entre cada adição, pois a farinha continuará absorvendo o líquido e engrossando o tutu.
- Pare de acrescentar farinha quando atingir a consistência desejada.
- Para um tutu mais cremoso, utilize menos farinha e mantenha um pouco mais de caldo.
- Para uma versão mais firme e sequinha, acrescente um pouco mais de farinha.
- Se engrossar demais, adicione pequenas quantidades de água quente ou caldo do próprio feijão até ajustar a textura.
Finalização
- Acrescente o cheiro-verde picado.
- Misture e prove antes de adicionar sal, pois o bacon e a linguiça já possuem bastante sabor e podem ser salgados.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Cozinhe por mais aproximadamente 2 minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo.
- Sirva imediatamente, ainda bem quente.
- Fica delicioso acompanhado de arroz branco, bisteca de porco, couve refogada ou ovo frito.
Como ganhar dinheiro com Tutu de feijão
Essa receita pode ser vendida em porções individuais, marmitas completas, acompanhamentos para pratos feitos, combos com arroz e carne ou encomendas para almoço caseiro. O rendimento estimado é de aproximadamente 4 porções.
Se a receita render 4 porções e cada uma for vendida por R$ 12,00, o faturamento bruto será de R$ 48,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, embale em potes bem fechados, mantenha a textura cremosa e ofereça combinações com arroz branco, couve, ovo frito ou bisteca. Divulgue no WhatsApp como tutu de feijão caseiro para marmitas, almoço completo, acompanhamentos ou encomendas de comida brasileira.
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