A Receita de Panetones começa por uma esponja simples de fermento, água e farinha, que ajuda a massa a ganhar estrutura antes de receber açúcar, manteiga, gemas e essência. As frutas cristalizadas e as uvas-passas entram depois da sova e deixam o pão com o sabor tradicional.
A Receita de Panetones pede alguns descansos, mas o processo fica mais fácil quando cada etapa é feita com calma. A massa cresce nas próprias formas de papel antes de ir ao forno e o resultado é um pão alto, aromático e bom para compartilhar em família.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Receita de Panetones
Para a esponja
- 10 g de fermento biológico seco
- 80 ml de água morna
- 50 g de farinha de trigo
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 120 g de frutas cristalizadas
- 120 g de uvas-passas sem semente
- 1 colher de chá de essência de panetone ou de laranja
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 4 gemas
- 1 colher de café de sal
- 125 ml de água morna
- 2 formas de papel para panetone de 500 g
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja, opcional
Modo de preparo da receita de Receita de Panetones
- Misture o fermento, os 80 ml de água morna e os 50 g de farinha para formar a esponja.
- Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Se usar o suco de laranja, deixe as uvas-passas hidratando nele enquanto a esponja descansa.
- Adicione à esponja o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal e a essência, misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, intercalando com os 125 ml de água, até a massa ganhar consistência.
- Transfira para a bancada e sove até ficar lisa e parar de grudar nas mãos.
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Abra cada parte, distribua as frutas cristalizadas e as uvas-passas escorridas e sove apenas o suficiente para incorporar.
- Cubra as massas e deixe descansar por 20 minutos.
- Coloque cada massa em uma forma de papel de 500 g e deixe crescer em local morno até alcançar o topo.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar bem.
- Espere esfriar antes de cortar ou embalar.
Como ganhar dinheiro com Receita de Panetones
A Receita de Panetones é indicada para venda em unidades de 500 g, principalmente por encomenda. Como o preparo rende duas unidades, é fácil organizar pequenos lotes e trabalhar com produção antecipada.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Um cenário inicial é vender cada panetone por R$ 35,00, totalizando R$ 70,00 de faturamento bruto por receita. Ajuste o preço conforme o custo das frutas, da manteiga, das formas e da embalagem escolhida.
Depois de frios, embale os panetones em saco transparente próprio para alimentos e feche bem. Fotos mostrando a massa cortada e as frutas distribuídas ajudam bastante na divulgação.