Coxinha de frango com requeijão - Receitas Familiares

A coxinha de frango com requeijão combina uma massa macia feita com batata, recheio cremoso e uma casquinha dourada e crocante.

Perfeita para festas, lanches, reuniões familiares ou vendas, esta coxinha de frango rende aproximadamente 20 coxinhas médias.

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Ingredientes da receita de coxinha de frango com requeijão

Para a massa

3 batatas médias cozidas e descascadas
1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de páprica
500 ml de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio

500 g de frango cozido, temperado e desfiado
200 g de requeijão cremoso

Para empanar e fritar

2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo da receita de coxinha de frango com requeijão

Preparo da massa

Amasse bem as batatas cozidas até obter um purê liso e sem pedaços.
Coloque o purê em uma panela grande e acrescente a manteiga, o sal, a páprica e o leite.
Misture e leve ao fogo médio até começar a ferver.
Adicione as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de uma só vez.
Mexa vigorosamente com uma colher firme até a farinha ficar completamente incorporada.
Continue cozinhando e mexendo até a massa formar uma bola e desgrudar do fundo da panela.
Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe amornar.
Quando estiver em uma temperatura segura para manusear, sove delicadamente até ficar lisa e uniforme.

Preparo do recheio

Coloque o frango cozido, temperado e desfiado em uma tigela.
Acrescente o requeijão cremoso e misture até obter um recheio uniforme.
Reserve o recheio e espere esfriar completamente antes de montar as coxinhas.

Montagem

Separe uma porção da massa e faça uma bolinha.
Abra a massa na palma da mão, deixando o centro ligeiramente mais grosso do que as bordas.
Coloque uma pequena porção do recheio de frango com requeijão no centro.
Feche a massa cuidadosamente, apertando bem para evitar que o recheio escape.
Modele no formato tradicional de coxinha e repita o processo até terminar a massa e o recheio.

Empanamento e fritura

Passe cada coxinha nos ovos batidos.
Em seguida, envolva completamente na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma panela funda, mantendo-o em temperatura média.
Frite poucas coxinhas por vez até ficarem douradas e crocantes.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Sirva as coxinhas ainda quentes.

Como ganhar dinheiro com coxinha de frango com requeijão

Como a receita rende aproximadamente 20 coxinhas médias, elas podem ser vendidas individualmente, em porções ou em kits para festas e reuniões.

Se cada coxinha for vendida por R$ 5,00, o faturamento bruto será de R$ 100,00. Desse valor, devem ser descontados os custos dos ingredientes, das embalagens, do óleo, do gás, da energia e das entregas.

Para aumentar as vendas, ofereça as coxinhas prontas para consumo ou congeladas, monte combos com bebidas e divulgue pelo WhatsApp. Informe sempre a data de fabricação e as instruções de conservação e preparo.

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FAQ: Guia Prático da Coxinha de Frango com Requeijão

Aprenda a acertar o ponto da massa, preparar o recheio e fritar coxinhas douradas sem estourar.

1. Qual é o ponto correto da massa?

A massa está pronta quando fica uniforme, forma uma bola e desgruda do fundo da panela. Depois de amornar, ela deve ficar lisa e fácil de modelar sem grudar nas mãos.

2. Por que a farinha deve ser adicionada de uma só vez?

Adicionar a farinha de uma só vez e mexer vigorosamente ajuda a evitar a formação de grumos e permite que ela cozinhe de maneira uniforme.

3. O recheio precisa estar frio?

Sim. O recheio frio fica mais firme e facilita a montagem. Se estiver quente, pode amolecer a massa e aumentar o risco de a coxinha abrir durante a fritura.

4. Como evitar que as coxinhas estourem?

Não coloque recheio em excesso, retire o ar antes de fechar e aperte bem a emenda. Também é importante empanar toda a superfície e não utilizar óleo quente demais.

5. Posso congelar as coxinhas?

Sim. Coloque as coxinhas empanadas em uma assadeira sem encostar umas nas outras e leve ao congelador. Depois de firmes, transfira para uma embalagem bem fechada e conserve congeladas por até 3 meses.

6. Como fritar as coxinhas congeladas?

Frite as coxinhas ainda congeladas, em óleo aquecido a aproximadamente 170 °C. Coloque poucas unidades por vez para evitar que a temperatura do óleo diminua muito.

Aviso: Utilize uma panela funda e frite poucas coxinhas por vez. Mantenha crianças afastadas, não deixe o óleo sem supervisão e nunca coloque água em contato com óleo quente.