Pudim de Padaria

O pudim de padaria é uma sobremesa firme e cremosa, preparada com coco, queijo parmesão e uma calda caramelizada que cobre toda a superfície.

O pudim de padaria funciona bem em almoços de família, festas, encontros especiais, sobremesas de fim de semana ou vendas por encomenda.

Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para a calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 400 g)
• 1 xícara (chá) de água (240 ml)

Para o pudim

• 3 xícaras (chá) de leite integral (720 ml)
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina (aproximadamente 40 g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 400 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 120 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de coco ralado

Modo de preparo da receita de pudim de padaria

Preparo da calda

• Coloque o açúcar e a água em uma panela de fundo grosso.
• Misture somente antes de ligar o fogo.
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer com uma colher, até formar um caramelo dourado.
• Se necessário, balance delicadamente a panela pelo cabo para uniformizar a cor.
• Evite deixar o caramelo muito escuro para não ficar amargo.
• Despeje cuidadosamente em uma forma com furo central de aproximadamente 24 cm de diâmetro.
• Com proteção nas mãos, gire a forma para espalhar a calda pelo fundo e por parte das laterais.
• Reserve até o caramelo esfriar e endurecer.

Preparo do pudim

• Preaqueça o forno a 180 °C.
• Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo.
• Bata por aproximadamente 3 a 4 minutos ou até formar uma mistura completamente homogênea.
• Acrescente o queijo parmesão e o coco ralado.
• Misture com uma colher ou use a função pulsar uma ou duas vezes, preservando a textura dos ingredientes.
• Despeje cuidadosamente a mistura na forma caramelizada.
• Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior.
• Adicione água quente na assadeira externa até atingir aproximadamente a metade da altura da forma.
• Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos a 1 hora e 30 minutos.
• Se a água do banho-maria diminuir muito durante o cozimento, complete cuidadosamente com mais água quente.
• Verifique o ponto inserindo uma faca próximo ao centro. Ela deverá sair sem massa líquida.
• Retire do forno e aguarde a água do banho-maria amornar antes de remover a forma.
• Deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora.
• Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

Desenformar e servir

• Passe uma faca fina ao redor das bordas e do tubo central da forma.
• Aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama baixa do fogão ou coloque em água morna por alguns segundos para soltar o caramelo.
• Coloque um prato com bordas sobre a forma e vire de uma só vez.
• Sirva bem gelado.

Como ganhar dinheiro com pudim de padaria

A receita rende aproximadamente 10 porções, que podem ser vendidas em fatias individuais ou como um pudim inteiro preparado por encomenda.

Se cada uma das 10 fatias for vendida por R$ 10,00, o faturamento bruto será de R$ 100,00 por receita.

Utilize embalagens firmes, mantenha as porções refrigeradas e divulgue pelo WhatsApp para vizinhos e clientes. O pudim também pode ser oferecido para almoços, festas e encontros familiares.