Massa de pizza caseira

A massa de pizza caseira fica macia por dentro, levemente crocante nas bordas e pode receber diferentes recheios.

A massa de pizza caseira funciona bem em jantares, festas, encontros de família ou para venda por encomenda. A receita rende aproximadamente 5 discos médios.

Ingredientes da receita de massa de pizza caseira

Para a massa

• Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico fresco ou 10 g de fermento biológico seco
• 3 xícaras (chá) de água morna, aproximadamente 720 ml
• ¾ de xícara (chá) de óleo, aproximadamente 180 ml
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de cachaça

Para abrir, montar e assar

• Farinha de trigo para abrir as massas
• Óleo para untar as formas
• Molho de tomate a gosto
• Recheio de sua preferência

Modo de preparo da receita de massa de pizza caseira

Ativação do fermento

• Coloque 1 xícara (chá) da água morna em uma tigela grande.
• Acrescente o açúcar e o fermento biológico.
• Misture até o fermento ficar dissolvido.
• Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.

Preparo da massa

• Adicione aproximadamente metade da farinha de trigo à mistura de fermento.
• Misture até os ingredientes começarem a se incorporar.
• Acrescente o óleo, a cachaça e o sal.
• Adicione o restante da água morna aos poucos.
• Alterne a água com o restante da farinha de trigo.
• Misture até a massa ganhar consistência e ficar difícil de trabalhar com a colher.

Sovando a massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.
• Sove por aproximadamente 10 minutos.
• Continue até obter uma massa lisa, macia e elástica.
• Acrescente farinha somente quando necessário.
• Pare de adicionar farinha quando a massa se soltar das mãos sem ficar pesada.

Primeiro crescimento

• Unte levemente uma tigela grande com óleo.
• Coloque a massa dentro da tigela.
• Cubra com plástico-filme ou um pano limpo.
• Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até aumentar de volume.

Divisão e segundo descanso

• Divida a massa em 5 partes iguais.
• Modele cada parte no formato de uma bola.
• Cubra novamente para evitar que a superfície resseque.
• Deixe descansar por mais 10 minutos.
• Preaqueça o forno a 180 °C.

Abertura dos discos

• Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada.
• Abra cada porção com um rolo.
• Forme discos médios com aproximadamente 28 a 30 cm de diâmetro.
• Coloque os discos em formas para pizza levemente untadas com óleo.
• Fure toda a superfície com um garfo, evitando as bordas.
• Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre cada disco.

Pré-assamento das massas

• Leve os discos ao forno preaquecido a 180 °C.
• Pré-asse por aproximadamente 15 minutos.
• Retire do forno quando as massas estiverem firmes, mas ainda sem dourar completamente.

Recheio e finalização

• Distribua o recheio de sua preferência sobre cada disco pré-assado.
• Volte as pizzas ao forno a 180 °C.
• Asse por aproximadamente 10 a 15 minutos.
• Retire quando o recheio estiver completamente aquecido e as bordas douradas.
• Sirva imediatamente.

Congelamento dos discos

• Para congelar, retire os discos pré-assados do forno.
• Deixe esfriar completamente.
• Embale cada disco separadamente.
• Mantenha congelado até o momento de rechear e finalizar.

Como ganhar dinheiro com massa de pizza caseira

Os discos podem ser vendidos pré-assados ou já recheados. Eles funcionam bem em encomendas, festas, kits familiares e entregas.

Considerando um rendimento aproximado de 5 discos, se cada massa pré-assada for vendida por R$ 18,00, o faturamento bruto será de R$ 90,00. Desconte os custos dos ingredientes, das embalagens, do gás ou da energia e das entregas.

Padronize o diâmetro e a espessura dos discos. Espere as massas esfriarem completamente antes de embalar e informe a data de fabricação e as orientações de conservação.