Pão de mel na taça

Pão de mel na taça é uma sobremesa gelada, cremosa e cheia de sabor. A massa fofinha com mel, chocolate e especiarias é montada em camadas com doce de leite e ganache de chocolate.

O Pão de mel na taça funciona bem em almoços especiais, festas, sobremesas de fim de semana, ceias, travessas decoradas e também para venda em taças ou potes individuais.

Ingredientes da receita de Pão de mel na taça

• 1 xícara de leite integral em temperatura ambiente, 240 ml
• 1/2 xícara de água, 120 ml
• 1/4 de xícara de mel, aproximadamente 85 g
• 1/2 xícara de açúcar mascavo, aproximadamente 90 g
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau, aproximadamente 30 g
• 1 colher de chá de canela em pó, aproximadamente 3 g
• 2 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente 240 g
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, aproximadamente 5 g
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó, aproximadamente 15 g
• 180 ml de água para a calda
• 1 pedaço de canela em pau
• 5 cravos-da-índia
• 1 colher de sopa de açúcar, aproximadamente 12 g
• 1 colher de sopa de mel, aproximadamente 20 g
• 700 g de doce de leite cremoso
• 400 g de chocolate ao leite
• 2 caixinhas de creme de leite, aproximadamente 400 g
• Manteiga para untar
• Papel-manteiga

Modo de preparo da receita de Pão de mel na taça

Preparo da massa

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma retangular de aproximadamente 22 cm por 32 cm.
• Forre o fundo com papel-manteiga.
• Em uma tigela grande, coloque o leite, a água, o mel e o açúcar mascavo.
• Misture bem até o açúcar começar a se dissolver.
• Acrescente o chocolate em pó e a canela.
• Mexa novamente até obter uma mistura uniforme.
• Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a tigela.
• Misture delicadamente com um fouet somente até a farinha ficar incorporada.
• Acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento químico em pó.
• Misture delicadamente apenas até obter uma massa homogênea, evitando mexer excessivamente.
• Despeje a massa na forma preparada.
• Espalhe de maneira uniforme.
• Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até a massa estar completamente assada.
• Faça o teste do palito no centro.
• O palito deverá sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, mas sem massa crua.
• Retire do forno.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Preparo da calda

• Coloque a água, a canela em pau, os cravos-da-índia e o açúcar em uma panela pequena.
• Leve ao fogo médio.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo.
• Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos para liberar o aroma das especiarias.
• Desligue o fogo.
• Acrescente o mel.
• Misture bem.
• Deixe esfriar completamente.
• Coe a calda para retirar a canela e os cravos antes de utilizar.

Preparo da cobertura de chocolate

• Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos.
• Coloque em uma tigela.
• Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até ficar completamente liso.
• Acrescente o creme de leite.
• Misture até formar uma ganache brilhante e homogênea.
• Deixe esfriar até atingir temperatura ambiente antes da montagem.

Montagem

• Corte o bolo já frio em pedaços ou cubos médios.
• Em uma taça grande ou travessa com capacidade aproximada de 2,5 a 3 litros, faça uma camada com metade dos pedaços de bolo.
• Regue aos poucos com parte da calda, apenas o suficiente para deixar a massa úmida sem encharcar.
• Espalhe os 700 g de doce de leite, formando uma camada uniforme.
• Cubra com o restante do bolo.
• Regue novamente com a calda até deixar toda a segunda camada bem úmida.
• Espalhe a ganache de chocolate por toda a superfície.
• Alise delicadamente com uma colher ou espátula.
• Cubra a sobremesa.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro, para as camadas ficarem bem geladas e os sabores se integrarem.
• Retire da geladeira somente na hora de servir.
• Mantenha sempre refrigerado.

Como ganhar dinheiro com Pão de mel na taça

Essa receita pode ser vendida em taças individuais, potes de sobremesa, travessas pequenas ou encomendas para festas e almoços especiais. O rendimento estimado é de aproximadamente 12 porções.

Se a receita render 12 porções e cada uma for vendida por R$ 12,00, o faturamento bruto será de R$ 144,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, monte em potes transparentes para valorizar as camadas de bolo, doce de leite e ganache. Divulgue no WhatsApp como pão de mel na taça para festas, sobremesas geladas, presentes comestíveis, ceias ou encomendas especiais.