Pudim de leite em pó

Pudim de leite em pó é uma sobremesa cremosa, delicada e com sabor marcante. A massa leva ovos, leite, água, leite em pó e açúcar, ficando macia e envolvida por uma calda de caramelo brilhante.

O Pudim de leite em pó funciona bem depois do almoço, em festas, almoços de domingo, ceias, sobremesas de geladeira e também para venda em fatias ou unidades inteiras.

Ingredientes da receita de Pudim de leite em pó

• 1 xícara de açúcar para a calda, aproximadamente 200 g
• 1/3 de xícara de água para a calda, aproximadamente 80 ml
• 3 ovos
• 250 ml de água
• 250 ml de leite integral
• 10 colheres de sopa de leite em pó, aproximadamente 100 g
• 8 colheres de sopa de açúcar, aproximadamente 100 g
• Água quente suficiente para atingir aproximadamente metade da altura da forma

Modo de preparo da receita de Pudim de leite em pó

Preparo da calda

• Coloque o açúcar e a água em uma panela pequena.
• Misture delicadamente apenas antes de levar ao fogo, procurando não deixar cristais de açúcar nas laterais da panela.
• Leve ao fogo médio-baixo.
• Depois que começar a ferver, não mexa mais com colher.
• Deixe cozinhar até a calda adquirir uma tonalidade âmbar dourada e brilhante.
• Fique atento nos minutos finais, pois o caramelo pode passar do ponto rapidamente e ficar amargo.
• Desligue o fogo assim que atingir a cor desejada.
• Despeje imediatamente o caramelo em uma forma redonda com furo central de aproximadamente 18 a 20 cm de diâmetro.
• Com cuidado, gire a forma para espalhar a calda pelo fundo e parte das laterais.
• Reserve.

Preparo do pudim

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque no liquidificador os ovos, a água, o leite, o leite em pó e o açúcar.
• Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, ou até obter uma mistura completamente homogênea.
• Se desejar um pudim com menos furinhos, deixe a mistura descansar por aproximadamente 5 minutos depois de bater e retire a espuma da superfície com uma colher.
• Despeje cuidadosamente a mistura sobre a forma caramelizada.
• Cubra a forma com papel-alumínio, deixando o lado brilhante voltado para dentro.

Assando em banho-maria

• Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior.
• Acrescente água quente na assadeira até atingir aproximadamente metade da altura da forma.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 60 minutos.
• O tempo poderá variar conforme o forno e o tamanho da forma.
• O pudim estará pronto quando as laterais estiverem firmes e o centro ainda apresentar uma leve tremida ao movimentar a forma.
• Espete delicadamente uma faca ou palito próximo ao centro.
• Ele deverá sair sem líquido cru.

Resfriamento

• Retire cuidadosamente a forma do banho-maria.
• Deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente.
• Depois de frio, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
• Para uma textura mais firme e uma desenformagem mais fácil, deixe gelar de um dia para o outro.

Desenformagem

• Passe delicadamente uma faca fina pelas laterais e ao redor do cone central da forma.
• Se o caramelo estiver muito firme, aqueça rapidamente o fundo da forma sobre fogo bem baixo ou mergulhe-o por alguns segundos em água quente.
• Coloque um prato com bordas sobre a forma.
• Vire de uma só vez.
• Deixe toda a calda escorrer sobre o pudim.
• Mantenha refrigerado até a hora de servir.

Como ganhar dinheiro com Pudim de leite em pó

Essa receita pode ser vendida em fatias, mini pudins, unidades inteiras, potes individuais ou encomendas para festas e almoços de fim de semana. O rendimento estimado é de aproximadamente 8 porções.

Se a receita render 8 fatias e cada uma for vendida por R$ 8,00, o faturamento bruto será de R$ 64,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, embale as fatias em potes transparentes ou ofereça o pudim inteiro em embalagem própria para sobremesas. Divulgue no WhatsApp como pudim de leite em pó para almoços de domingo, festas, sobremesas geladas ou encomendas caseiras.