Muffin de banana

Muffin de banana é uma receita fofinha, úmida e cheia de sabor de fruta madura. A massa simples ganha uma farofinha crocante de açúcar demerara, farinha, manteiga e canela por cima.

O Muffin de banana funciona bem no café da manhã, lanche da tarde, lancheira, mesas de café, encomendas caseiras e também para venda por unidade ou em kits.

Ingredientes da receita de Muffin de banana

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, aproximadamente 180 g
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, aproximadamente 5 g
• 1 colher de chá de fermento químico em pó, aproximadamente 5 g
• 1 pitada generosa de sal
• 3 bananas grandes bem maduras amassadas, aproximadamente 350 g sem casca
• 3/4 de xícara de açúcar refinado, aproximadamente 150 g
• 1 ovo levemente batido
• 1/3 de xícara de manteiga sem sal derretida, aproximadamente 75 g
• 1/3 de xícara de açúcar demerara, aproximadamente 65 g
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo para a farofinha, aproximadamente 20 g
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina para a farofinha, aproximadamente 20 g
• 10 forminhas de papel para muffins

Modo de preparo da receita de Muffin de banana

Preparo inicial

• Preaqueça o forno a 190°C.
• Coloque as forminhas de papel dentro de uma assadeira própria para muffins.
• Se não utilizar papel, unte levemente cada cavidade com manteiga.

Preparo dos ingredientes secos

• Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada, o bicarbonato, o fermento químico em pó e o sal.
• Misture bem e reserve.

Preparo da mistura de banana

• Descasque as bananas.
• Amasse com um garfo até formar um purê.
• Quanto mais maduras estiverem, mais saborosos e úmidos ficarão os muffins.
• Acrescente o açúcar, o ovo levemente batido e a manteiga derretida.
• Misture até obter uma preparação homogênea.

Preparo da massa

• Despeje a mistura de banana sobre os ingredientes secos.
• Misture delicadamente com uma espátula somente até a farinha desaparecer.
• Não bata e evite mexer excessivamente.
• É normal a massa permanecer com pequenos grumos.
• Misturar demais pode deixar os muffins pesados e menos fofinhos.
• Distribua a massa entre as forminhas, preenchendo aproximadamente 3/4 da capacidade de cada uma.

Preparo da farofinha

• Em uma tigela pequena, coloque o açúcar demerara, a farinha de trigo e a canela.
• Acrescente a manteiga.
• Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada.
• Distribua essa farofinha sobre todos os muffins.

Assando

• Leve ao forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 18 a 22 minutos.
• Os muffins estarão prontos quando estiverem crescidos, dourados e firmes na superfície.
• Faça o teste do palito no centro de um deles.
• Ele deverá sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, mas sem massa crua.
• Se necessário, deixe assar por mais alguns minutos.

Finalização

• Retire do forno.
• Deixe descansar na forma por aproximadamente 5 minutos.
• Depois, transfira os muffins para uma grade ou prato.
• Deixe amornar.
• A cobertura ficará mais crocante conforme esfriar.
• Sirva mornos ou em temperatura ambiente.

Como ganhar dinheiro com Muffin de banana

Essa receita pode ser vendida por unidade, em kits com 4 unidades, caixinhas para café da manhã, lancheiras ou encomendas para mesas de café. O rendimento estimado é de aproximadamente 10 muffins.

Se a receita render 10 muffins e cada um for vendido por R$ 5,00, o faturamento bruto será de R$ 50,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, embale os muffins em saquinhos individuais ou caixinhas transparentes e destaque a farofinha crocante de açúcar com canela. Divulgue no WhatsApp como muffin de banana para café da manhã, lanche da tarde, kits caseiros ou encomendas especiais.