Ratatouille

Ratatouille é uma receita colorida, leve e feita com legumes bem temperados. O preparo combina abobrinha, berinjela, pimentão, cebola, tomate, alho, azeite e ervas aromáticas.

O Ratatouille funciona bem como acompanhamento, entrada, prato vegetariano, refeição leve, marmita saudável, jantar especial e também para venda em porções prontas.

Ingredientes da receita de Ratatouille

• 1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
• 1 berinjela grande cortada em rodelas finas
• 1 pimentão amarelo grande cortado em rodelas finas
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 5 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1/2 cebola média picada em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim
• 1 ramo de alecrim
• 2 colheres de sopa de tomilho
• 2 colheres de sopa de manjericão
• Papel-alumínio para cobrir a forma

Modo de preparo da receita de Ratatouille

Preparo dos legumes

• Corte a abobrinha, a berinjela, o pimentão amarelo e a cebola grande em rodelas finas, com cerca de 0,3 cm de espessura.
• Coloque as rodelas de abobrinha e berinjela em uma tigela.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Misture com cuidado para envolver todas as rodelas no tempero.
• Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
• Escorra a água que se formar na tigela.
• Seque as rodelas de berinjela e abobrinha com papel-toalha.
• Preaqueça o forno a 200°C.

Dourando os legumes

• Em uma frigideira com azeite, leve as rodelas de abobrinha e berinjela ao fogo médio.
• Doure por aproximadamente 1 minuto de cada lado.
• Faça esse processo em pequenas porções para não quebrar os legumes.
• Reserve os legumes dourados em um refratário.

Preparo do molho de tomate

• Na mesma frigideira, aqueça mais um fio de azeite.
• Refogue a cebola picada em cubos por aproximadamente 1 minuto, ou até murchar.
• Adicione o alho picado.
• Refogue por mais 1 minuto, ou até dourar levemente.
• Acrescente os tomates picados sem pele e sem sementes.
• Adicione alecrim, tomilho, pimenta-do-reino e manjericão.
• Misture bem.
• Cozinhe em fogo baixo até o tomate desmanchar e formar um molho.

Montagem

• Despeje o molho de tomate no fundo de uma forma redonda média ou refratário que possa ir ao forno.
• Espalhe bem o molho, cobrindo todo o fundo.
• Monte os legumes intercalando fatias de berinjela, abobrinha, pimentão amarelo e cebola.
• Apoie uma fatia na outra, sem apertar, deixando todas na vertical.
• Preencha toda a forma com os legumes intercalados.

Finalização e forno

• Em outro recipiente, coloque uma quantidade generosa de azeite.
• Acrescente o ramo de alecrim, tomilho, pimenta-do-reino e manjericão a gosto.
• Misture bem.
• Regue os legumes com esse azeite temperado.
• Cubra a forma com papel-alumínio.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C.
• Asse por aproximadamente 30 minutos.
• Retire o papel-alumínio e verifique se os legumes estão macios.
• Regue com mais azeite, se desejar.
• Sirva quente.

Como ganhar dinheiro com Ratatouille

Essa receita pode ser vendida em porções individuais, marmitas vegetarianas, acompanhamentos para pratos prontos, entradas para eventos, combos com arroz ou massas e encomendas saudáveis. O rendimento estimado é de aproximadamente 6 porções.

Se a receita render 6 porções e cada uma for vendida por R$ 16,00, o faturamento bruto será de R$ 96,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.

Para vender melhor, monte porções bem coloridas, use embalagens que valorizem as camadas dos legumes e ofereça como acompanhamento leve ou prato vegetariano. Divulgue no WhatsApp como ratatouille caseiro, legumes assados, marmita saudável, acompanhamento especial ou encomendas vegetarianas.