O arroz Maria Isabel é um prato tradicional do Piauí que combina arroz com carne de sol dourada, tomate, cebola, alho e pimenta-de-cheiro.
O arroz Maria Isabel recebe páprica defumada, colorau e coentro, ficando colorido, aromático e cheio de sabor. A receita rende aproximadamente 12 porções.
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Ingredientes da receita de arroz Maria Isabel
- 2 xícaras (chá) de arroz cru (aproximadamente 440 g)
- 500 g de carne de sol dessalgada
- 4 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente 60 ml)
- 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- ½ cebola
- 2 pimentas-de-cheiro
- 3 dentes de alho
- 1 tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Coentro picado a gosto
- 960 ml de água quente para cozinhar o arroz
Modo de preparo da receita de arroz Maria Isabel
Preparo dos ingredientes
- Corte a carne de sol dessalgada em cubos pequenos.
- Pique finamente a cebola, os dentes de alho, as pimentas-de-cheiro e o coentro.
- Corte o tomate em pedaços pequenos e reserve.
Preparo da carne de sol
- Aqueça o azeite em uma panela larga.
- Adicione os cubos de carne de sol.
- Frite bem até todos os lados ficarem dourados.
- Acrescente a cebola picada e mexa até começar a dourar.
- Junte o tomate, o alho e as pimentas-de-cheiro.
- Misture bem e deixe os ingredientes refogarem com a carne.
- Adicione a páprica defumada e o colorau.
- Misture até envolver a carne e os demais ingredientes com os temperos.
- Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal com cuidado, pois a carne de sol já possui sal.
Cozimento do arroz
- Acrescente o arroz cru à panela.
- Misture até todos os grãos ficarem envolvidos pelos temperos e pelo refogado.
- Adicione os 960 ml de água quente.
- Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.
- Observe o fundo da panela quando a água estiver diminuindo para evitar que o arroz queime.
Finalização
- Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido.
- Acrescente o coentro picado.
- Misture delicadamente para não quebrar os grãos.
- Sirva em seguida.
Como ganhar dinheiro com arroz Maria Isabel
A receita rende aproximadamente 12 porções e pode ser comercializada em marmitas, porções individuais ou travessas para encomendas.
Para calcular o preço, some os custos do arroz, da carne de sol, dos temperos, das embalagens, do gás ou da energia e acrescente a margem de lucro desejada.
Padronize a quantidade de arroz e carne em cada porção, utilize embalagens próprias para alimentos e identifique a data de produção.
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